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什么叫分茶

生活百科茶具

分茶是什么意思？分茶是表现力丰富的古茶艺，它是用泡沫表现字画的独特的艺术形式，适用于表现中国字画，古人又称之为水丹青 。它使中国字画的表现形式由单一的固体材料发展到液体材料 ， 是固态向液体的飞跃，具有不可替代的艺术价值 。
分茶是宋代流行的一种'茶道' 。
“分茶”大约始于北宋初年 。何谓“分茶”？许政扬先生在《宋元小说戏曲语释》“分茶”条中曰：“分茶”就是烹茶、煎茶（《许政扬文存》，中华书局1984年版，第30-33页） 。《宋诗选注》摒弃旧释，曰：“‘分茶’是宋代流行的一种‘茶道’ 。《剑南诗稿校注》卷十二《疏山东堂昼眠》下释分茶曰：“分茶 ， 宋人泡茶之一种方法，即以开水注入茶碗之技艺 。
陆游在《临安春雨初霁》一诗中写道：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶 。”这“分茶”不是寻常的品茗、别茶 ， 也不同于斗茶、茗战，而是一种独特的烹茶游艺 。放翁在诗中又是把“戏分茶”与“闲作草”并提的 ， 可见这绝非一般的玩耍 。宋词人向子湮有《浣溪沙》一首题云：“赵总持以扇头来乞词，戏有次赠 。赵能善棋、写字、分茶、弹琴 。”此人把分茶与琴、棋、书等艺并列，说明此艺为当时文人喜爱与时尚的一种文化活动 。
分茶在宋代是玩得比较普遍的 ， 因此在诗词中吟咏到“分茶”的颇多 。王之道有《西江月·和董令升燕宴分茶》；史浩《临江仙》词有“春笋惯分茶”之句；陈与义有《与周绍祖分茶》诗；杨万里有一首《澹庵坐上观显上人分茶》诗，记述他观看显上人玩分茶时的情景，十分详尽而生动 。诗云：“分茶何似煮茶好，煎茶不如分茶巧 。蒸云老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪 。二者相遇兔瓯面，怪怪奇奇真善幻 。纷如劈絮行太空，影落寒江能万变 。银瓶首下仍尻高，注汤作势字嫖姚 。”茶、水相遇，在兔毫盏的盏面上幻变出怪怪奇奇的画面来，有如淡雅的丹青，或似劲疾的草书 。显上人是玩茶的老手了，善幻能变，心手相应 。但是要像他那样娴熟是很不容易的 。北宋初年人陶谷曾说到一种叫“茶百戏”的游艺：“茶至唐始盛，近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者 。禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭 。此茶之变也，时人谓茶百戏 。”陶谷所述“茶百戏”便是后来的“分茶”了 ， 玩法是一样的 。玩时 ， “碾茶为未 ， 注之以汤，以笑击拂”，此时，盏面上的汤纹水脉会幻变出种种图样，若山水云雾，状花鸟虫鱼 ， 恰如一幅幅水墨图画，故也有“水丹青”之称 。
分茶这朵茶叶品饮艺术中的奇葩早已失传 。分茶这门茶艺可能是高雅有余，实用不足 。高雅的东西它的生命力是十分脆弱的 。因为分茶这种茶艺在宋代只流行于宫廷（因宋徽宗就是分茶高手）和士大夫阶层，没有广泛的民间基础，失传已属必然 。
###其它资料参考###晕，我想说的 ， 楼上的都说了，补充点吧 。
"分茶”是一种独特的烹茶游艺，在宋代颇为流行 。玩时“碾茶为未，注之以汤，以笑击拂” 。
“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶 。”“豆蔻连梢”就是豆蔻 。这种植物连枝生，所以古人说豆蔻，都是这四字连用 。梁简文帝诗：“江南豆蔻生连枝 。”杜牧诗：“豆蔻梢头二月初 。”张良臣词：“蛮江豆蔻影连梢 。”豆蔻是药物 ， 性温 ， 味辛 ， 能行气，去湿，和胃，主治胃痛、胸闷、腹胀、呕吐等症 。“熟水”是宋人常用饮料之一，其中就有豆蔻水 。《事林广记》别集卷七载有诸品熟水，并有造熟水法：

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