调查结果显示：2016年以来 ， 陕西省猪肉价格一路上涨，3月份生猪和猪肉价格双双达到五年来的高点 。猪肉价格持续上涨，加大经济滞胀风险，或将开启新一轮猪周期，值得关注 。
猪肉均匀价格涨至每公斤30.3元
4月15日采访人员在人人乐超市看到 ， 最便宜的前腿肉标价都为15.99元/500g，正大的前腿肉则卖到29.80元/500g 。卖肉的师傅告诉采访人员：“往年3月是猪肉消费淡季 ， 肉价在正月过后就会降下来 ， 今年向来是这价，生猪的进价比较高，没主意便宜 。”
据人行西安分行调查显示，今年以来，我省猪肉价格一路上涨，3月 ， 生猪均匀价格涨至每公斤19.2元，同比上涨39% ， 较2015年12月上涨18.5%;猪肉均匀价格涨至每公斤30.3元，同比上涨37.1%，较2015年12月上涨16.1%，双双达到五年来的价格高点 。
随追薯肉价格快速上涨，玉米价格持续下跌，陕西猪粮比持续走高，2016年3月已达到12:1，持续3个月在10以上，远超6:1的盈亏平衡点 。
惜售心理拉大供需缺口
“往年过尽节菜价和肉价就会降下来 ， 也不知道啥缘故今年到现在肉价还那么贵，菜价也下不来 ， 感觉做饭吃还不如下馆子，便宜不了几个钱 。”王大妈说 。
关于猪肉价逆势上涨的缘故，人行分析指出：“前期猪价偏低引发产能适应性调整 ， 养殖户惜售心理拉大供需缺口，再加之环境管理趋严致使产能下降 。”
由于2014年和2015年生猪价格长期处于低迷，整个生猪养殖业亏损严重，诸多中小养殖户退出市场 。数据显示：截至今年2月 ， 陕西省生猪存栏量环比下降3.30%，同比下降5.51%;生猪出栏环比下降22.38%，同比下降19.50% 。
此外，春节猪肉的消费，节后存栏量急剧下滑，而节后猪肉消费较为平衡，这就导致生猪价格潞傍上升 。再加上饲料价格下降，压栏成本较低 ， 导致部分养殖户压栏惜售，加剧了供应偏紧的情况 。
或将开启“猪周期”
“价格持续上涨，或将开启新一轮猪周期 。当前猪肉价格持续上升，将显著提升养殖户经济效益和补栏踊跃性，有利于生猪生产，但同时也会开启新一轮的‘猪周期’，即‘猪肉价格上涨-母猪存栏数增添-生猪供应增多-肉价下跌’，最终损伤养殖户利益 。”人行方面表示 。
那么怎样才干避免养殖户利益严重受损和“肉贵伤民”呢?
“首先，要稳定生猪生产供应，减缓生猪生产周期性波动 。其次，要加强养殖户风险意识，合理控制生猪生产规模 ， 防止跟风而起、盲目上马 。研究推出生猪期货等衍生品工具，对冲猪肉价格变动风险 。”人行相关人员在接受采访人员采访时表示：“长怨麓看，要从供赠侧结构性改革的角度出发 ， 从产业结构、种猪选育、规模养殖、疫病防控等方面推进产业整合，促进生猪生产持续健康发展 。”
【3月猪肉价格达五年最高 猪肉5年内市场价格】
