1、准备材料：花生米、蔬菜、紫苏、葱、瘦肉、茶叶、开水、芝麻、米饭 。
2、米饭先煮好 。然后把肉洗干净切好装到盘子中，加点生粉、盐腌制10分钟 。把葱洗干净切碎，装在盘子中 。肉和葱各占一半地方 。
3、把紫苏洗干净，切碎 ， 装到盆中待用 。
4、把白菜和芥蓝洗干净，切好，装到一个盆中就行了 。
5、在锅里放上油，油热后把瘦肉和葱倒入锅中大火翻炒，炒熟后，装到小锅中待用 。
6、把紫苏倒入锅中，翻炒一下就装到小锅里 。
7、在锅里加点油 ， 油热后把切好的芥蓝和小白菜倒入锅中翻炒 ， 翻炒五分熟后，加点盐进去继续翻炒 。炒熟后，把菜装入刚刚的那个小锅中 。
8、煮开水，然后再茶壶里放入茶叶，开水泡茶 。
9、取出一个较大的锅，把米饭倒入锅中弄散 。把泡好的茶倒入锅中，用筷子搅拌均匀 。
10、把小锅中的材料都倒入装有茶与米饭的锅中 ， 用筷子搅拌均匀 。如果茶水太少，可以继续泡茶，然后倒入锅中搅拌均匀 。
【擂茶的做法】11、用勺子把擂茶装到碗中，撒上适量的花生米，擂茶就真正完成了 。
