确山凉粉做法和配方 确山县老张凉粉

确山凉粉做法和配方 确山县老张凉粉

1、材料:凉粉1块,绿豆芽菜200克,山茼蒿2株,山芹菜2株,碎牛肉2大匙,紫菜1张,葱1支,红辣椒1/2个,蒜泥2/3大匙,白芝麻2/3大匙 。
2、调料:麻油1大匙 , 酱油2/3大匙,醋2/3大匙,糖1小匙,盐1小匙 。

3、凉粉以开水冲净 , 切成1×4厘米的小块 , 绿豆芽菜摘除头尾洗净,山茼蒿、辣椒、山芹菜洗净、葱洗净,并切成小段,辣椒去籽切粒备用 。
【确山凉粉做法和配方 确山县老张凉粉】4、绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分,紫菜以烤箱略烤过后撕碎 , 碎牛肉以调料搅匀炒熟备用 。
5、所有材料及调料放入大盆中混合拌匀即可 。

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