1、把西红柿和小油泡洗干净 ， 切碎备用 。
2、把小葱、香菜洗干净，切成小段 。将嫩豆腐轻轻地倒在案板上，先横着均匀的切几刀 ， 再接着从竖的方向切成长方形的条条 。鸡蛋打入碗里备用 。
3、烧热锅放油，把西红柿先放入锅里，用大火炒1分钟 。【烧豆腐汤怎么做 烧豆腐汤做法介绍】
4、再把油泡放进锅里炒几下 。
5、在锅里加入适量的开水，用大火煮3分钟 。
6、把嫩豆腐放入油泡西红柿汤中，继续再煮2分钟 。
7、嫩豆腐煮2分钟后，放入小葱、香菜 ， 加入少许盐和生抽 。
8、把淀粉提前加水搅拌均匀，在出锅时把水淀粉快速地倒入锅中，让汤水变得更加浓稠一些 。
9、最后，把煮好的汤装入碗里上桌就可以喝了 。
