1、用料:中等大小的鸡蛋4个、中筋面粉96克、玉米淀粉24克、白糖(蛋黄) 30克、白糖(蛋清)65克、纯牛奶50毫升、玉米油50克 。
2、淀粉与面粉混合均匀 。
3、鸡蛋清、黄分离,注意无水 。将白糖、牛奶、油加入蛋黄搅打均匀,再把上步的混合粉过筛加入,拌匀 。
【空气炸锅蛋糕的做法大全 空气炸锅蛋糕】
4、用一切手段打发蛋白,期间分三次加入白糖 。
5、取一半蛋白入蛋黄液中翻拌均匀 。
6、将拌好的蛋黄液倒进剩余的蛋白中继续翻拌均匀 。
7、蛋糕液入纸杯,待空气炸锅预热5分钟后,入锅 。150℃ , 20分钟,期间不时瞄两眼,酌情增减时间 。