1、一条鲫鱼或鲈鱼，盐，色拉油，料酒，生姜，小葱，豆豉蒸鱼酱油 。
2、买一条鲫鱼（洗头鱼）或者鲈鱼更好，不要太大的鱼，怕蒸不透，最好是新鲜的活鱼！去鳞去内脏去鳃，鱼背上两边各开三刀 。完后洗干净沥干水 。
3、切点姜丝，小葱洗干净一部分打成结，一部分切成葱花待用 。
4、鱼身上，肚子里头均匀抹上盐，肚子里滴点料酒，把准备好的姜丝，葱结塞到肚子里，好了，把鱼放到微波炉专用蒸锅里 ， 再放到微波炉里 ， 高火，5分钟 。
【用微波炉蒸鱼怎么蒸得好吃 用微波炉蒸鱼怎么蒸得好】5、把蒸好的鱼挪到盘子里 ， 身上淋上豆豉蒸鱼酱油，色拉油放火上热到7成熟（微微冒烟），马上从头到尾浇到盘子里鱼身上，只听见兹拉一声响，呵呵，最后洒上葱花端到餐桌上 。
