薯莨块茎叶长圆形、卵圆形、球形或结节块状,长10-15cm,直径5-10cm 。表面深褐色,粗裂,有瘤状突起和凹纹,有时具须根或点状须根痕 。表面深褐色,粗裂,有瘤状突起和凹纹 , 有时具须根或点状须根痕 。纵切或斜切成块片,多数呈长卵形 , 长3-12cm,厚0.2-0.7cm 。外皮皮皱缩,切面暗红色或红黄色 。质硬而实,断面颗料状,有明显的或隐约可见红黄相间的花纹 。气微,味涩、苦 。
块茎横切面:木栓层较厚,细胞壁微木化,皮层中有分泌细胞散在 , 长径54-102μm,内皮层细胞1列 , 切向扁小 。维管束外韧型,稀疏散在 。薄壁细胞中含鞣质、淀粉粒 。淀粉粒卵圆形,长径14-20μm 。
【什么是薯莨 薯莨的鉴别与应用】取粉末5g,加水30ml振摇后,滤过 。1、取滤液加1%明胶试液或1.5%咖啡因试液,均发生乳白色沉淀 。(检查鞣质类).2、取滤液加1%三氯化铁试液,立即发生绿色反应 。(栓查鞣质或酚类) 。