1、主料红薯粉100g、生蚝250g、鸡蛋2个；辅料油适量、鱼露适量、香菜叶适量、葱适量 。
2、步骤：准备好食材：珍珠蚝（个头小的生蚝）、鸡蛋、薯粉、葱 。蚝内加入盐，不加水揉搓（注意力度不能把蚝弄破），用流动的水冲洗干净沥干 。薯粉加入适量的水，搅拌均匀 。
【潮汕小吃蚝烙怎么做最好吃 怎么做潮汕小吃蚝烙最好吃】3、葱切粒，将葱和生蚝加入到拌均匀的薯粉水中 。平底锅烧热，加入适量的油，旺火 ， 倒入香葱生蚝薯粉水，煎至略微成形，改中火 。将搅拌好的鸡蛋液淋入，鸡蛋液凝固后翻面，翻面后再淋上鸡蛋液 。煎至两面金黄即可出锅，盘底可以垫上生菜，装盘后用香菜点缀 。
