毛峰是绿茶，其条索细长紧结、表面分布有绒毛 ， 茶汤明亮清澈，滋味醇厚，香味浓郁 ， 毛峰的主要产地在云南、峨眉、遵义等地，其中较为著名的品种是黄山毛峰，制作毛峰茶时 ， 要对茶叶进行杀青、搓揉、烘焙、提毫等处理，使其香味持久 。【毛峰是什么茶】
毛峰是哪种茶 1、品种介绍
毛峰属于绿茶，其茶叶为翠绿色，条索紧结细长、体型匀称、表面覆盖有绒毛，香味清雅悠长，深受大众喜爱，而且毛峰品种较多，主要有黄鳝毛峰、蒙顶毛峰、兰溪毛峰等品种 。
2、主要产地
毛峰的产地较为广泛，在我国范围内，毛峰主要产自云南、峨眉、浙江兰溪、遵义、安徽黄鳝等地 ， 其中安徽黄山毛峰较为著名，始创于清代光绪年间，距今已有上百年的发展历史 。
3、制作方法
制作毛峰的过程中 ， 要将鲜嫩的茶叶摊放十二小时 ， 等待茶叶失去光泽，然后将茶叶放入热锅中，不断翻炒揉捻，使其颜色发乌，再对茶叶进行烘焙等操作，直到茶叶可以用手折断，则表示制作完成 。
4、栽培技术
栽培毛峰时，要将其徒长枝剪去，控制株型美观，然后将毛峰生长不良、遭受病虫害的枝条剪去，减少养分消耗，修剪后要为毛峰施洒氮肥、尿素，提高植株的生长速度 。
