1、食材:面条,胡萝卜,小南瓜 , 豆干,瘦肉,蒜,盐,地瓜粉,生抽 , 鸡精 。
2、胡萝卜小南瓜豆干洗净切丁备用 。
3、蒜头切片备用 。
【翡翠凉拌面怎么做才好吃 翡翠凉拌面怎么做】4、瘦肉切?。?加入盐、地瓜粉、生抽腌制十分钟左右 。
5、热油,倒入腌制好的肉和蒜片翻炒,炒至八成熟把肉抄起备用 。
6、热油,胡萝卜丁、南瓜丁、豆干丁下锅翻炒至八成熟时下炒熟的肉 , 加盐和鸡精,加入些许生抽提鲜,再加入少许水 , 中火翻炒一两分钟,留些汤汁起锅 。
7、选择自己喜欢的面类,水煮沸 , 加些许盐 , 放面下锅 , 同时用一大碗或盆子,倒入备好的凉开水 。
8、面煮至7、8成熟就可以起锅,放入凉水碗中散开,碗里的凉开水隔两分钟换一次,换三次 。
9、凉开水捞过的热面 , 口感上更加劲道 。面凉以后 , 捞起放入干净碗中,加入炒制好的配料和汤汁,搅拌均匀食用 。