1、主料:鲜活鲤鱼1条约750克 。配料:花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克 。
2、将鲜鲤鱼洗净,去鳞 , 去鳃 , 在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀 。
3、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根 , 大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净 , 去皮,切成片 。
【红烧鲤鱼的制作方法用什么料 红烧鲤鱼的制作方法】4、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色 , 再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘即可食用 。
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