1、纤维越密越好： 色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味 。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好 。燕窝内部的囊丝杂乱而松散 。
【干燕窝如何挑选 怎么挑选好燕窝】2、外表粗糙： 若挑选全干燕窝盏 ， 用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响 ， 容易碎烂 。而加工的燕窝於表面搽上物质，较为干和厚，但只是皮干肉不干，不但很难折断，富弹性，浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡 。
3、外型要大要完整： 顶级的滋秋养生堂燕窝的形状要完整，大片（大约三个手指跌在一起），如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型 。内部丝丝分明 。另外，也有加工完 ， 成条型，和饼型 。
4、味道带腥： 天然的滋秋养生堂燕窝 ， 会略带点蛋清腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁 。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味 。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味 。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意 。
5、色泽不一： 因为每只燕子所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片滋秋养生堂燕窝上的颜色深浅不一 。
6、提防涂料加工： 优质的滋秋养生堂燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙 。虽然说燕窝越密身越好 ， 但绝对不是密不透风的 。加工涂料之后的燕窝，表面反光 ， 而密实 。不但影响质量，更加增加燕窝的重量 。
7、发大幅度： 滋秋养生堂燕窝泡水后 ， 平均可以发大3到5倍，而比较上等级别的 。甚至可以发大到5-8倍 。假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以是1发10 。
8、少量幼毛： 燕窝发后 ， 会看到少量的幼毛 ， 若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗 。
9、重量轻： 完整燕盏重量一般都在3-8g间 ， 极少有超过8g的 。如果你选的燕窝超过这个范围，就要考虑是否是湿水燕窝或是添加了其他材料 。
