1、腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶 ， 逐层敷盐，压上大石头 。
【贡菜怎么晒干 贡菜怎么晒干才绿】2、经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制 。
3、腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中 。边揉边加上食盐、白糖、黄酒 ， 不断揉搓 ， 再伴以香豉或南姜末，即可入瓮密封，让其慢慢渗透腐熟 ， 经过一两个月即可食用 。
1、腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶 ， 逐层敷盐，压上大石头 。
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3、腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中 。边揉边加上食盐、白糖、黄酒 ， 不断揉搓 ， 再伴以香豉或南姜末，即可入瓮密封，让其慢慢渗透腐熟 ， 经过一两个月即可食用 。
