【特色小吃做法 台湾小吃盐酥鸡】1.先将鸡肉洗净,切成大小一致的小块,放在一个容器内,加入盐,白糖,葱姜丝,五香粉,酱油腌制30分钟左右 。
2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉 , 也叫地瓜粉) 。
3.锅内倒入油,这次油要稍微多一点 , 将鸡肉一块一块的下入锅中炸,炸的过程中可以适当的搅动一下,以免鸡块之间粘连 , 炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了 。最后撒上椒盐和辣椒粉,拌匀就可以吃了,装盘的时候底部可以垫上生菜叶 。
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