1、用刀在鱼身上斜切出刀口，将马面鱼放入盆中，依次加入腌制调料 ， 加入盐1克，加入味精1克、鸡精1克 ， 加入十三香1克、胡椒粉1克，加入味鲜宝1.5克 ， 加入葱丝3克、姜丝3克，加入洋葱丝3克、干辣椒碎3克，加入蒜末3克，加入料酒3克，加入小葱花1克 ， 戴上一次性手套，将加入的配料和马面鱼搅拌在一起，进行腌制，腌制时间为15分钟左右 。【烤箱烤鱼的家常做法 烤鱼的家常做法】
2、将腌制完成的马面鱼取出放在烤鱼夹子上夹好 ， 在烤架上烤炙8分钟左右 ， 用刷子在马面鱼上刷上食用油 ， 注意，两个面都要刷，通过翻动烧烤夹子将多余的油挤出，约3分钟后，在马面鱼上均匀撒上辣椒面和孜然 ， 将食用油淋于马面鱼上，翻面重复上述操作，再烤炙2至3分钟，待马面鱼充分烤熟后，放于盘中 ， 撒上0.5克小葱花即可 ， 烤鱼完成 。
