1、转化糖浆加入枧水搅拌均匀,再加入玉米油,搅拌均匀,筛入中筋面粉,用手抓匀,成团 。
2、盖上保鲜膜醒发1小时左右,榴莲蓉馅分割成46克一个的圆球,面团分割成19克一个的面团,都滚圆备用 。
【榴莲蓉月饼怎么做 做月饼具体有什么步骤】
3、把面团先按扁再慢慢用虎口往上推,包住榴莲蓉馅,将月饼花片按装在月饼模具里,再撒上少许面粉,按出月饼的花型,放在不粘烤盘上 。
4、喷少量清水,烤箱预热,上下火,中层 , 190度 , 先烤5分钟,取出刷全蛋液,蛋液只要薄薄一层就好 。
5、入烤箱继续烤15分钟,出炉后晾凉,再密封回油2天左右,就可以食用 。
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