浓白的羊肉汤骨头汤是脂肪 。脂质是油、脂肪、类脂的总称 。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪 。脂肪由C、H、O三种元素组成 。
【浓白的羊肉汤骨头汤是什么】羊肉汤是一道菜品 ， 制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等 ， 汤汁发白，肥而不腻，无膻味 ， 在全国各地均有各具特色的地方名吃 。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮 。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水 ， 撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了 。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤 。
