1、新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用;姜去皮,洗净,剁碎;葱去根 , 洗净,剁碎备用 。
2、用盐、白胡椒粉,涂匀鱼身;然后用碎姜沫铺匀鱼身 。
【清蒸桂花鱼的做法 清蒸桂花鱼的做法与步骤】
3、把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里,隔水蒸13分钟 。
4、蒸完后倒掉碟里的水,往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油 , 可以使用蒸鱼豉油),再然往鱼身上均匀地铺上葱碎 。
5、另起一个锅,大火,往锅里放少许油 , 烧至油出白烟,把油淋在鱼身上 , 当发出滋滋声的时候 , 即可食用 。
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