1、虾和维生素C可以同食,所谓“虾+维生素C=中毒”纯属谣言 。在谣言中,虾不能与维生素C同食的原因是“虾含有一种浓度很高的五价砷化合物,它本身对人体无毒害,但是维生素C会把它转化成剧毒的三价砷,也就是砒霜 , 可引起急性中毒,甚至致命” 。【虾肉和维生素不能同食 虾肉和维生素可以同食吗】
2、然而 , 事实上 , 虾所含的砷绝大部分是稳定的有机砷 , 无机砷的含量不到4% 。按国家标准,每千克鲜虾中无机砷含量不能超过0.5毫克,即使这些无机砷能被维生素C全部还原成砒霜,那么也要吃上212斤的虾才能达到口服砒霜致死量的下限 。