1、腊肉可以放冰箱冷冻吗?腊肉可以放冰箱冷冻 。
晒好的腊肉放冰箱保鲜或者冷冻都可以，如果是短期保存可以用保鲜袋密封好后放冰箱冷藏，这样可以保存2个月没问题 。如果要长期保存，先把腊肉切成一次食用的量的大?。?再用保鲜袋密封好，然后放冰箱冷冻，这样可以保存1年都没问题 。
腊肉常温下的保存时间
如果当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60% ， 可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间 ， 室温和湿度越低保存的时间就越长久 。
腊肉保存期一般为6-12个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过12个月 ， 质量可能就很难保证了 。
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2、腊肉放冰箱是冷冻还是冷藏腊肉放冰箱冷冻或者冷藏都可以 。
腊肉本身就可以保存比较长的时间，将其放进冰箱，主要是为了保鲜以及延长其保质期 ， 一般只需要将其置于冰箱冷藏即可，可以将腊肉用保鲜袋按一次食用分量封装，放于冰箱冷藏室内储存，保证其不漏气，那么可以保存6个月左右 。
但要是想要腊肉保存的时间更长，那么可以将其置于冰箱冷冻保存 ， 可以保存一年左右，但冰箱冷冻室温度比较低，很容易影响腊肉的口感 。
保存腊肉的方法：
1、首先让腊肉风干 ， 然后放入植物油中，这样可以保存一年不坏 。
2、在缸底放上竹架，然后撒点食盐，接着将风干腊肉放到缸里面 ， 每层都要喷一层白酒 ， 接着盖上草纸或牛皮纸 。之后用盐水调泥封口，不漏气的情况下能够保存一年 。
3、首先要将风干腊肉放到陶器里去，然后用布蒙好，接着盖上木板，找一干燥处铺上6到7厘米 。
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3、腊肉能放冰箱冷冻吗?腊肉可以放冰箱冷冻 。
专家提醒，腊肉受潮后容易发霉，因此未食用完时，最好放在通风处，或切成一餐可吃完的份量，放入干净的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷冻库，可保存3～4个月之久 。
【腊肉可以放冰箱冷冻吗,腊肉可以放冰箱冷冻吗?】贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季 。不过最好尽快吃虽然是腊肉，时间长了一样对身体不好，会产生太多亚硝酸盐 。
腊肉的其他保存方法
悬挂保存
如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久 。
这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉 。
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4、腊肉可以放冰箱冷冻吗腊肉可以放冰箱冷冻 。
腊肉可以放冰箱冷冻，腊肉受潮后容易发霉 。因此如果未食用完，最好放在通风处，或切成一餐可吃完的份量，放入干净的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷冻里 。可保存3-4个月，贮藏的腊肉可以慢慢吃，足够撑到来年的腊味季 。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点 。腊肉一般都可以放一年，但最好是放在干燥的地方，这样放的时间更长 ， 并且不容易变坏 。腊肉放入冰箱冷冻室内储存之前最好先用保鲜膜、塑料袋一类的东西包裹起来，防止对冰箱内其它食物造成污染，也能避免腊肉过多的失去水分 。
其他方面
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃、消食等功效 。熏好的腊肉 。表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香 ， 肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，且营养丰富 。
把腊肉放入酒中，让它浸泡十几分钟，再把腊肉放入到一个封闭的容器当中，最好是坛子这样的容器 。坛子它是烧制而成，不会有有毒的物质，对人体不会造成一些伤害 。酒精它本身是有杀毒的作用的，可以清除掉腊肉表面上的形成的一些细菌，这样就能够保证腊肉存放的时间更长一些 。
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5、腊肉可以放冰箱冷冻吗?腊肉长时间保存需要放入冰箱冷冻，短时间保存则将其放入冷藏区即可 。
腊肉在冰箱冷冻区可以保存3到6月时间，常温下只能存放1到2天时间，另外腊肉表面出现少量的霉点需要使用温水清洗，如果霉点较多则不能继续食用 。
腊肉储存注意事项
一般来说 ， 腊肉的制作时间也是影响其储存时间的一个很重要的因素，冬至后大寒前制作的腊肉保存时间最久，农历三月之前腊肉的味道就比较正宗 。但随着气温的`升高，腊肉很容易会变质 。这时可以在对腊肉进行烤干后 ， 放入保鲜袋内 ， 并放入冰箱冷冻室储存 。如果是进行了烟熏的腊肉，保存的时候则需要多套几层密封袋，以免在冰箱里串味 。
