1、材料：鸡爪6只、蒜5瓣、椒盐适量、黑胡椒适量、十三香适量、酱油适量、葱花适量、干辣椒适量 。
2、鸡爪清洗赶紧，剪掉指甲 。蒜用刀拍一下 。葱切成葱花 。
3、锅中放入鸡爪，倒入凉水，没过鸡爪即可 。水开后，再煮五分钟 。捞出鸡爪，控干水分 。【椒盐鸡爪制作方法 怎么做椒盐鸡爪】
4、锅中倒入比平时炒菜稍多的油 ， 放入鸡爪 ， 小火煎至表皮焦黄 。捞出备用 。这个过程可能油会比较嘣，要当心 。
5、倒掉锅里剩余的油，不用洗锅，就着残留的油放入干辣椒煸香 ， 加入蒜和一半的葱花，炒出香味香 。加入鸡爪，翻炒 。
6、加入适量酱油，翻炒，给鸡爪上色增味 。加椒盐，十三香 ， 黑胡椒，大火快炒 。
7、出锅装盘，撒少量葱花点缀 。
