1、土豆一个，茄子一个，青椒一个半 ， 这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 。
2、土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太?。嘟匪姹闱校绻济拦郏辛庑纹?。
3、下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好 。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度 。
4、油温80℃以后下锅炸土豆 ， 一般一个土豆的量是两分半到3分左右 ， 捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色 ， 不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒 ， 下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘 。
5、油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸 ， 爆香 。
【地三鲜的做法 具体步骤分享给大家】6、把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽（酱油），黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤 ， 猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（水淀粉、芡粉）略炒 ， 出锅，开吃 。
