1、食用油脂制品是什么油 食用油脂制品的简介1、食用油脂制品包括的油类非常多，如人造奶油、代可可脂、人造黄油、氢化油、植脂奶油等等，在生活的各个方面都有极大的作用 。
2、食用油脂制品是一种复合型的“乳化油” 。食用油脂素有液体奶精之称 ， 分动物脂肪和植物油两大类，原料多为精炼植物油、乳化剂、水等 ， 来源不同，它的营养成分和价值也各不相同 。主用十分广泛，像面点、含乳饮品、沙拉酱等，都有用到 。
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2、食用油脂制品是什么食用油脂制品包括的油类非常多，如人造奶油、代可可脂、人造黄油、氢化油、植脂奶油等等，在生活的各个方面都有极大的作用 。食用油脂制品一般是采用一定方法加工的动物或者是植物油脂的单品或者混合物 。
食用油脂，也称作液体植脂末、液体奶精等；食用油脂有动物脂肪和植物油两大类，由于它们的来源、性状和稳定性等方面有所不同，因此，其营养价值也不同 。
动物脂防包括猪脂，牛、羊脂等动物体脂、乳脂，以及海洋鱼类的脂肪；植物油有豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、芝麻油、葵花子油、亚麻油、核桃油、玉米油、米糠油等 。
近年来 ， 我国还引种和发展含油量非常丰富的木本植物如油棕、油橄榄、油茶和油瓜等，含油率均达40% ~81.9% ， 是扩大油源的新途径之一 。
食用油脂应用范围
主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、含乳（代乳）饮料、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、饼干等食品中，也可作为润滑剂和护手剂使用 。
1、补充乳品、饮料、冷食等产品中脂肪的含量；
2、可增强奶质感、去除异味，具有很强的增白效应；
3、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感；
4、增强糕点的美观度、使面粉组织细腻；
5、防止面食及糕点老化，延长保质期 。
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3、食用油有哪几种呢?常见的食用油有花生油、葵花油、椰子油、橄榄油等 。
第一种花生油在大多数家庭当中都比较受欢迎，花生油味道很香，不管是做凉拌还是炒菜煮汤，都非常不错，也可以用来炸食物，但只适合少量 。
第二种葵花油，葵花油大家应该不会感到陌生了，有很多家庭目前使用的都是葵花油，它是用葵花籽油制作而成的，颜色呈现出金黄色，看上去特别漂亮，葵花油虽然营养价值较高，但也不适合高温，只能用来凉拌小火煎炒煮 。
第三种椰子油 ， 椰子油比较高端，在很多家庭比较少见，椰子油是用新鲜的椰子制作而成的食用油，温度低于24度呈现出白色固体形状，会有一股浓浓的椰香的味道，闻起来还是比较香的，用途比较广泛，可以用来凉拌 ， 炒菜煮汤煎鱼的时候都可以加入椰子油 。
第四种橄榄油是现在很多家庭都会用的一种食用油 ， 但是要注意在使用橄榄油的时候不能够用于炒菜，橄榄油本来就属于低温压榨油 ， 炒菜温度一般较高，在炒菜的过程当中有可能会破坏掉橄榄油里面的营养成分，一般再用小火煎鱼或者小火炖汤的时候 ， 可以加入橄榄油进去，在做凉拌菜的时候，也非常适合加入橄榄油 。
食用油有：
1、豆油：从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色 ， 具有大豆香味 。
2、花生油：含不饱和脂肪酸80%以上，还含有软脂酸 ， 硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%，是一种比较容易消化的食用油 。
3、葵花子油：由葵花籽制成的重要食用油和高级营养油，含有葡萄糖、蔗糖、各种维生素和微量元素等营养物质 。
4、芝麻油：从芝麻中提炼出来的 ， 具有特别香味，故称为香油 。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油 。
5、核桃油：采用核桃仁为原料 ， 压榨而成的植物油，油脂含量高达65%～70%，被誉为“东方橄榄油” 。
扩展资料：
1、食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡 。
2、食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温 ， 四怕进水 。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水 。
3、植物油脂肪含量在99%以上 ， 溶点低 ， 常温下呈液态，消化吸收率高，此外含有丰富的维生素E，少量的钾、钠、钙和微量元素 。
4、动物油脂是从动物体内取得的油脂 。其中固体的动物油脂主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯；液体的动物油脂主要成分是棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、油酸 。
参考资料：百度百科_食用油 百度百科_植物油脂 百度百科_动物油脂
食用油的种类：
大豆油–记忆保护：健康成分：大豆 。大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪
酸 ， 易于消化吸收 。功 能：卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一 ， 可以增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞的结构 ， 减缓记忆力衰退，对增强宝宝的记忆力很有帮 助 。而不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护宝宝的血液循环畅通 。但多不饱和脂肪酸也会降低好的胆固醇，在高温下还易产生油烟和有毒物质 ， 因此，在食用的时候 要掌握正确的操作方法，注意安全 。烹调方式：低温或小于200℃的高温烹调；储存方式：避光、避免太阳直晒
花生油–高锌：健康成分：花生（又名长生果） 。花生属于高蛋白作物 ， 富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素 ， 营养丰富 。功 能：花生油成分中80%以上都是不饱和脂肪酸，包括人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸 。其中微量元素锌的含量也是食用油类中最高的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍， 豆油的7倍 。烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可 。用法：将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度 。用量：每日总量不超过25克 。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日使用量20克 。储存方式：避光、避免太阳直晒 。
橄榄油–饮食之最：健康成分：油橄榄果 。橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素 。功 能：橄榄油中含有不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇 ， 不会伤害到人体的其他有益成分 。橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”， 具有非常高的营养价值 ， 其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病，而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持的非常完好，正 好适合小宝宝食用 。用法：橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜 。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用 。用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响 。用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克 。
核桃油–益智健脑：健康成分：核桃 。核桃被列为世界四大干果之一 ， 具有“大力士食品”以及“营养丰富的坚果”之美称 。核桃油不但营养价值丰富，且具有卓著的健脑效果及保健功能 。功 能：核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持神经系统机能的正常运转大有好处 。丰富的维生素和不饱和脂肪酸、维生素E及多种微量元素，极易消化吸收并容易贮存 。核桃油中还含有角鲨烯及多酚等抗氧化物质，可以促进宝宝的生长发育 ， 保持骨质密度 ， 并可保护皮肤，防辐射，增强免疫力，对婴幼儿来说还具有于平衡新陈代谢、改善消化系统的功效 。烹调方式：低温烹饪或直接调用；储存方式：避光，避免太阳直晒 。
山茶油–抗衰老之最：健康成分：油茶果 。山茶油富含丰富的天然维生素E、角鲨烯、茶多酚 。维生素E与多种酶一起构成抗氧化系统，保护人体细胞免受自由基的伤害，改善人体的免疫力 。如果维生素E的摄取量不能满足人体的需要标准，就会导致免疫力低下，从而使人体容易受自由基侵害，活力锐减，从而引发癌症、心脏病等慢性疾病 。茶油不饱和脂肪酸含量是食用油之最―――高达90%以上，人们常吃蛋、奶、油、肉、鱼类，这些食物中都 含有较高的饱和脂肪酸，因此我们选油时应该选择不饱和脂肪酸较高的油，以有效中和饱和脂肪酸，达到预防三高，有利健康目的 。
茶油：茶油中单不饱和脂肪酸（油酸）含量高达79% ， 仅次于橄榄油 。对中老年朋友而言也是值得推荐的食用油 。推荐：和橄榄油相似，茶油也应作为中老年朋友的常用油脂 。用法：将炒菜锅烧热后即可倒入冷的茶油，然后迅速烹炒 。用量：每日总量不超过30克 。
豆油：豆油的单不饱和脂肪酸相对较低 ， 约为20%左右 。推荐：豆油和橄榄油交替食用 ， 可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足 。用法：将炒菜锅烧热后倒入豆油，微微烧热后烹调 。用量：每日总量不超过25克 。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克 。
菜籽油：人体对菜籽油的消化吸收率较高，欧米伽3含量较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸 ， 影响其营养价值 。推荐：尽量进食低芥酸菜籽油（如加拿大菜籽油等） 。用法：将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间 ， 让部分芥酸挥发掉 。用量：每日总量不超过25克 。
火麻油：巴马植物中最有名的就是火麻，火麻似小米样，巴马老人最爱喝火麻汤 ， 经实践证明火麻是非常有效的抗衰老和抗辐射植物，含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、及延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗、钙、铁等人体必需的微量元素 。
谢谢！
一、食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的 ， 可分为植物油脂、动物油脂 。常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂 。植物油包括大豆油、菜籽油、椰子油、花生油、棕榈油、芝麻油、橄榄油、葵花籽油、米糠油、棉籽油、亚麻油、红花子油、核桃油和玉米油 。动物油则包括猪油、羊油、鱼油等 。
二、按照品种分类，我国食用植物油主要包括大豆油、菜籽油、棕榈油、花生油、棉籽油、芝麻油、橄榄油、葵花籽油、和玉米油 。下图为2016-2017 年我国居民食用植物油消费结构占比
按照品种分类，世界食用植物油主要包括大豆油、棕榈油、菜籽油、葵花籽油、花生油、棉籽油、橄榄油 。下图为2016年度全球食用植物油消费结构
三、几种食用动物油
1. 猪油，为猪科动物猪的脂肪油 。猪油色泽白或黄白，猪油的熔点较羊油、牛油为低，一般低于人的体温 ， 容易被人体吸收 。是饮食业使用最普遍的食用油 。
2. 羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取 。新鲜的酯经精制后可供食用 。白色或微黄色蜡状固体，主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯 。
3.鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油 。鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的 。
鱼油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素 ， 以及蛋白质降解物等 。
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4、食用植物油是什么东西食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂 。生活中常见的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等 。
常见种类：
花生油：油色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色 。
火麻油：稍带绿色，淡淡的清香 ， 炒菜煮汤都宜 。
菜籽油：稍带绿色 ， 口尝香中带点辣味 ， 油沫发黄 。
大豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味 ， 油沫发白 。
棉籽油：油色暗黄，口尝没有味，油沫发黄 。
香油：棕红色，闻、尝都有浓浓的香味，适合做调料 。
葵花籽油：色泽清亮透明 ， 芳香可口，炒菜不腻 。
挑选食用植物油时可以注意以下几个方面：
闻气味：产品应具有植物油固有的香味（如花生油、芝麻油、菜籽油等） ， 如有异味 ， 可能是酸价、过氧化值等指标超标 。
看外观：质量好、精炼程度高的食用植物油应该是澄清、透明的，并具有该品种食用油特有的色泽，不含杂质 。
查标签：应尽量挑选大型或名牌企业的产品，标签中产品名称、配料表、净含量、执行标准、生产日期、保质期、厂名、产品等级、是否为转基因产品、储存条件等标注应齐全清楚 。
特别要注意配料表，纯正的花生油、大豆油、芝麻油、橄榄油等植物油的配料表中应只有一种原料；调和油的配料表中有多种原料，要注意原料的排列，并且要标出各种油脂所占的比例 。
以上内容参考百度百科-食用植物油
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5、食用油是什么油?食用油是平常做菜时加的可以吃的油 ， 分为动物油和植物油常见的食用油多为植物油，包括菜籽油，花生油，橄榄油，亚麻籽油，火麻油，玉米油，大豆油 ， 山茶油，棕榈油等等还有一些用动物油的家庭 ， 一般用的是猪油好的食用油不仅可以让菜变得更香，对身体健康也是有益处的
植物油广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂 。
植物油的主要用途有三种 。首先是食用植物油脂 。食用植物油脂是人类的重要副食品 ， 主要用于烹饪、糕点、罐头食品等 。其次是工业用植物油脂 。最后，植物油脂是国际市场上重要商品之一 。
植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸 ， 如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等 。
植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等 。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽 。
食用油就是可以吃的油，比如花生油、芝麻油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、胡麻油、猪油、牛油、羊油等等 。
【食用油脂是什么油,食用油脂制品是什么油 食用油脂制品的简介】食用油就是可以食用的油 ， 像核桃油、花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油、香油、等等都是食用油
