1、组庵鱼翅,是湖南组庵派传统名菜之一,系原督军谭延的家厨曹敬臣所创,后来传入饮食业,为高级宴会之必备佳肴 。
2、湘西酸肉,是湘西苗族和土家族传统风味佳肴,味辣微酸,以湘西自治州所做最佳 。
3、荷包肚,也是湖南组庵菜中传统名肴,以原料丰富,香鲜酥糯而著称 。
【湖南的什么菜最有名】4、宝塔香腰 , 又名“玉麟香腰”、“七层楼”,是将七种不同的菜肴逐层码在一个大碗内,构成一个整体菜肴 , 形如一个宝塔,是衡阳地区传统名菜 。
5、东安子鸡 , 原名“醋鸡” , 发源于湖南省东安县,故名 。
6、麻辣子鸡,色泽金黄,口味麻辣鲜香,体现了湖南地方特色 。
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