1、鲜姜芽，去老皮洗净沥干，沥干才可以让姜芽保存时间更长 。
【姜牙子怎么腌制方法 姜牙子怎么腌制】2、找个盆先放盐，腌制三至四个小时，1斤姜芽1两盐 ， 注意调匀，这个比例可多可少，但大约差不多 。
3、三至四个小时后 ， 把盆里的盐水倒出，这样做姜芽才可以快速入味也可长时间保存，用锅加水加入盐煮滚后，加入细砂糖煮溶 。
4、待凉加入白醋调匀，倒入容器后装入姜芽，撒入少许花椒，依个人口味加入红辣椒、大蒜，拌匀后装容器，记得密封，这样才可以使味道更醇 。
5、姜牙子有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效 。
