橄榄富含钙质和维生素C 。中国是世界栽培橄榄最多的国家 。主要分布在福建、广东（多属乌榄） ， 其次广西、台湾，此外还有四川、云南、浙江南部 。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等 。
橄榄产地分布
橄榄原产中国 ， 可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树 。橄榄是福州特产，早在唐朝就被列为贡品 。初吃福州橄榄，只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜 。福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸 ， 以闽侯、闽清两县的产量最多 。福建省是中国橄榄分布最多的省份 ， 广东、广西、台湾、四川、浙江等省亦有栽培 。据统计，仅福建省橄榄种植面积就有二十多万亩 ， 采摘面积五万多亩，产量二万多吨，平均亩产不足400千克，与柑桔、枇杷、龙眼相比，差距仍很大 。
中国栽培的橄榄属于橄榄科橄榄属 ， 栽培种主要有白榄和乌榄两种，云南等地尚分布有少量的野生种 。橄榄有二千多年栽培历史，经长期自然和人工的选择和驯化栽培 ， 形成了众多的遗传资源，现有绝大多数品种都是从实生类群中选出的农家种，其后代变异大，中间性状多，品种资源极为丰富 。
福建省农科院果树所对闽清、闽侯、莆田、仙游、福安等橄榄主产区的种质资源进行了初步调查 ， 并发现了四季榄等具有特异性状的重要种质资源 。
这种具有魔力般的植物就是原产热带非洲的神秘果，它含有一种变味蛋白酶（又称神秘果素），虽然并不能真正地改变食物的味道，但可以改变人的味觉 ， 所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的 。在食品工业上，人们常用神秘果来作调味剂 。神秘果属山榄科常绿小灌木，树形美观，枝叶繁茂，中国从20世纪60年代引种，现已在许多地区作为园林观赏植物栽培；每年9月份开白色小花，10月份结果，11月份果实由绿色变成红色而成熟 。橄榄富含钙质和维生素C 。中国是世界栽培橄榄最多的国家 。主要分布在福建、广东（多属乌榄） ， 其次广西、台湾，此外还有四川、云南、浙江南部 。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等 。
橄榄营养分析
1.橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多 ， 对儿童骨骼发育有帮助；
2.新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积 。
橄榄热量49千卡
蛋白质0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物15.1克
膳食纤维4克
维生素A22橄榄微克
胡萝卜素130微克
硫胺素0.01毫克
核黄素0.01毫克
尼克酸0.7毫克
维生素C3毫克
钙49毫克
磷18毫克
钾23毫克
镁10毫克
铁0.2毫克
锌0.25毫克
硒0.35微克
锰0.48毫克
如何选择橄榄
1.色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜 ， 食用前要用水洗净；
2.市场销售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净 。
【橄榄煲汤最佳搭配 橄榄】
橄榄适合人群
一般人群均可食用
橄榄食疗作用
橄榄味甘酸、性平；
具有清热 ， 利咽喉，解酒毒的功效 。
美食之家为您解读：橄榄的作用，橄榄的营养价值，橄榄的吃法，橄榄的做法 ， 菜谱之家您的厨房好帮手 。
橄榄油
橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油 。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较 ， 色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味 ， 入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色 ， 也没有任何油腻感 。
橄榄油的美容作用
1.护脸：在洗完脸后，用橄榄油＋盐反复轻轻按摩脸部，起磨砂、滋润作用 。再用蒸脸器或热毛巾敷面，除去毛孔内肉眼看不到的污垢 ， 增加皮肤的光泽和弹性 。
2.护唇：天气突然转冷、感冒或肠胃不好时，人们常会出现嘴唇脱皮干裂 ， 这时，只要涂上少量橄榄油，两三天后就可以让你的嘴唇重新变得光润 。现在还有不少女士用橄榄油来取代唇彩，令嘴唇亮出天然光泽，当然，效果不及唇彩持续 。
3.护肤：手关节、脚关节以及臀部等部位容易干燥和产生皱纹，经常使用橄榄油，能使皮肤恢复自然弹性 。秋冬季节皮肤比较干燥，特别是腿部及臂部的位置，橄榄油具有滋润及保养作用，在普通干燥的时候可每星期擦三次，特别干燥的日子里可每日擦用 。
4.护发：一般的头发护理很简单，只需在梳头前在梳子上滴上三四滴橄榄油即可，而且不会使头发油腻 。另外 ， 在洗头之后，像用护发素似的，轻擦干头发，均匀地给秀发抹上橄榄油，然后用热毛巾包裹头发10分钟，便可使头发变得光泽柔顺 。
5.上妆和卸妆：这是一个极少提及的作用 。女士们用干粉做粉底通常会遇到一个烦恼：粉要使劲搓才能粘到脸上 。但是皮肤往往会由于大力的搓拭产生老化，久而久之皱纹就爬上脸了 。橄榄油有助于上妆，只需在脸上涂上薄薄一层，即可以上妆 ， 既可营养皮肤 ， 又可防止妆粉脱落 。一般人们都用BB油这类的产品卸妆，但对于敏感的肤质以及皮肤的敏感部位，往往会担心过敏，特别在卸眼妆时总要非常小心 。而用纯天然的橄榄油来卸妆就不必担心了 。用作卸妆时，用量比上妆更加少，只要用化妆棉沾取少量 ， 然后轻轻擦走脸上的妆容，即可有效除去油彩与化学品 。
6.沐?。河瞄祥拖丛瑁刻莩蘖耍〔还竺琅鞣奇珗L灿就是这么保持肌肤的滋润和弹性的 。不过我们用的时候可不要这么浪费，只要用棉花浸透橄榄油，均匀遍涂在全身，再用热毛巾包裹10分钟，用温水清洗即可 。
7.瘦身：高纯度的橄榄油可以直接饮用，有助于促进身体的新陈代谢和排泄，坚持每天早上空腹喝一两勺橄榄油，有一定瘦身效果 。
8.作粉底用油，在搽粉底霜之前，用橄榄油薄薄打底然后化妆，这样您漂亮的彩妆可以保持到晚上而不脱落 。
9.作为卸妆油，傍晚经过一天的奔波劳碌，该让您的皮肤好好休息了，本品是您卸妆的好帮手 。方法是，先用温水洗脸 ， 然后均匀地涂上橄榄油，稍加按摩，再用脱脂棉擦净 ， 便可彻底除去覆盖在脸上的化妆品，灰尘及藏在毛孔中的污垢，若与面膜使用，效果更佳 。
10.作护肤按摩油，别再为脸上细小的皱纹沮丧，告诉您一个好方法：清洁皮肤之后，均匀地涂上橄榄油，参照美容的手法要求，轻轻反复地按摩 ， 坚持使用，细小的皱纹就会慢慢消失，此法适用于全身能促进微循环，使肌肤光泽红润有弹性 。
11.告别老头乐因皮脂分泌较少，皮肤干燥而引起的瘙痒，确实令人烦恼 。老头乐可能成了您的必备用品 ， 如果您尝试涂用橄榄油 ， 即每日洗净皮肤后薄施一层橄榄油 ， 数日内可告别老头乐 。
12.作护肤美发油欧力孚还是您秀发的好朋友，洗发后，在湿发上均匀地涂上橄榄油，使其形成保护膜，可阻挡风吹日晒对头发的伤害，常使用可使头发变得光泽 ， 漂亮 。
13.作润唇油，天气忽然转冷时，感冒或肠胃不好时，有些人常会口唇干裂，很不舒服 。这时 ， 除注意饮水外，只要擦上橄榄油即可解决问题 。坚持两三天，一般可使您的嘴唇重现光泽、健康 。
