1、材料：嫩光鸡1只约500克 ， 生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙 ， 生粉、酱油、上汤各适量 。
【板栗鸡怎么红烧好吃又简单 怎么做红烧栗子鸡】2、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用 。
3、将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳衣 。
4、烧热锅 ， 下油，烧至七成熟时 ， 将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油 。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥 。
5、将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可 。
