1、莲子要浸泡多久?莲子用冷水或者温水浸泡3小时可泡透 。
莲子更容易煮烂的方法：
1、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用清水洗净再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂 。
2、莲子放在冷冻室里一天，拿出来煮就很容易烂 。
拓展资料：
莲子为小坚果 。呈椭圆形、卵形或卵圆形 ， 其大小因品种而异，一般长1.6-1.8厘米 ， 宽1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色 。
有细纵纹和较宽的脉纹 。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷 。质硬 。种皮?。灰装?。子叶2，黄白色，肥厚 ， 中有空隙 ， 具绿色莲子心 。无臭，味甘、微涩 。
莲子的营养价值：
【防癌抗癌】：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切 ， 构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
【降血压】：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；
【强心安神】：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；
【清心、祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑 。
一、莲子用冷水或者温水浸泡3小时可泡透 。
二、莲子更容易煮烂的方法：
1、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用清水洗净再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂 。
2、莲子放在冷冻室里一天，拿出来煮就很容易烂 。
三、扩展资料：关于莲子
1、莲子，中药名 。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子 。分布于我国南北各省 。具有补脾止泻，止带 ， 益肾涩精，养心安神之功效 。常用于脾虚泄泻 ， 带下，遗精，心悸失眠 。
2、产于我国南北各省 。自生或栽培在池塘或水田内 。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布 。
3、药材性状：略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm 。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹 。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷 。质硬，种皮薄，不易剥离 。子叶2，黄白色，肥厚 ， 中有空隙，具绿色莲子心 。气微，味甘、微涩；莲子心味苦 。
莲子煮之前要泡吗
需要泡，先洗干净莲子，然后用水浸泡，煮的时候，将莲子与水一起下锅 ， 这样，莲子的营养就不会流失了 。莲子是由莲藕的种子去壳加工而成 。泡发莲子时，先用冷水浸泡一会儿 ， 然后去掉莲子中的芯，因为莲子涩苦，以免烹调时破坏菜的风味 。另外还需剥去莲子表面的薄膜，再用冷水浸泡到合适，这样莲子才不会显得质地坚硬 。
莲子泡多久
用开水将碱冲开(500克莲子用25克碱) ， 将莲子放入碱水中泡1―3分钟 ， 捞出洗净，再放清水中煮沸 ， 去除碱味，用小竹签从莲子下部捅出莲心，再洗净 ， 然后加水浸没，上蒸笼蒸烂，即可使用 。
莲子皮薄如纸，剥除费时费力 。可用以下方法解决：先将莲子洗一下，然后立即放入刚烧开的滚水中 ， 并加入适量的碱，稍闷片刻，将莲子倒出 ， 用力揉搓，莲子皮很快就会脱落
祝生活愉快，望采纳，谢谢
莲子做粥，汤开了炖一段时间再直接放干莲子 。或者使用高压锅炖，一般都可以炖烂地 。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关 。不仅是莲子，绿豆也是如此 。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂 。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好 。莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂…
先用冷水浸泡2–3小时 ， 然后上笼蒸1小时左右就可以了
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2、莲子要泡多久才可以煮一小时左右 。
用热碱水浸泡，比例为碱一水十 ， 碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂 。
另外 ， 把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂 。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着 ， 等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了 。
扩展资料：
莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质 ， 并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀 。因此，如果莲子是隔年的陈货 ， 煮不烂的可能性相对较大 。
另外，莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长 ， 还可能与糖放得太早有关 。
不仅是莲子，绿豆也是如此 。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂 。因为里面的水分都被解析出来了 ， 莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好 。
参考资料来源：人民网-莲子营养却难煮烂 两妙招教你快速煮熟莲子
一个小时 。
莲子为小坚果 。呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，一般长1.6-1.8厘米 ， 宽1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克，幼果期果皮绿色 ， 革质，后由绿转褐色 ， 成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色 。有细纵纹和较宽的脉纹 。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷 。质硬 。种皮薄 ， 不易剥离 。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心 。无臭 ， 味甘、微涩 。
莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子 。又称白莲、莲实、莲米、莲肉 。莲，又称荷芙蓉、水芝 。
本品略呈椭圆形或类球形，长1.2~1.8cm ， 直径0.8~1.4cm 。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹 。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口 ， 其周边略下陷 。质硬 。种皮?。?不易剥离 。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心 。无臭 ， 味甘、微涩 。
去心莲子洗净后应该用70-80度的水浸泡一夜（6-12小时），还有个更简单的方法莲子放在保温暖瓶中倒入80度热水，泡一夜 。
泡半个小时 。
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3、莲子需要泡多久?如果是新鲜的莲子，那么可以不用水进行浸泡 ， 但是如果是干的莲子，那么确实需要用水泡后才能够用来食用 。一般对于干的莲子泡水的时间大概在10分钟左右，当然选择用的是清水，如果选择用碱水的话 ， 那么只需要三分钟左右就可以泡好 。
如果想让泡的时间短一些的话，那么可以选择用碱水来浸泡，碱水浸泡完以后再放到清水中水煮，将碱味去除即可 。
莲子的功效与作用及食用方法
莲子的吃法是有很多的 ， 也可以用来煲汤，不同的吃法独具特色，大家可以根据自己口味来选择制作，吃莲子做的一些食谱不仅可以品尝莲子的独特风味，而且还可以起到温补强身 ， 养生保健的功效，尤其是对于患有高血压或者是脾胃虚寒的病人，有良好的辅助治疗效果 。
如果自己购买了一些干的莲子，那么是需要用水进行浸泡的，浸泡的方法是有一定讲究的 ， 浸泡的时间根据浸泡的方式来决定
以上内容参考 人民网-莲子的功效与作用及食用方法详解
十分钟左右 。
莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀 。因此，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大 。另外，莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关 。
营养价值
它具有清心醒脾 ， 补脾止泻 ， 养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带 。滋补元气 。从临床应用上看，莲子适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但不可长期服用 。
禁忌
莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻 。莲子涩肠止泻 ， 大便燥结者勿用 ， 特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品 。莲子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝莲子芯茶 。
以上内容参考 人民网――莲子营养却难煮烂 两妙招教你快速煮熟莲子
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4、莲子要泡多久才可以煮新鲜莲子不用泡 ， 干莲子至少需要泡3个小时 。
如果用新鲜莲子熬粥，可以不用泡，直接洗净下锅煮 。如果是干莲子，可用清水浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂 。用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡，也可以将莲子提前一夜泡发 。
干莲子的保存方法
1、密封保存
晒干以后的干莲子在保存时可以直接放到能密封的保鲜袋或者保鲜盒 ， 在莲子放入以后 ， 要把这些容器全部密封好 ， 防止外界空气流入 ， 这样就能让干莲子保存较长时间，而且在保存过程中不容易出现变质和变色 。
2、阴凉干燥处保存
干莲子也可以在凉爽干燥的环境中储存 。如果莲子在暴晒过程中暴露在阳光下或水分过重，温度过高，会导致莲子中间的莲心变质，导致整个窗帘腐烂 。因此，将其保持在凉爽，通风和干燥的环境中可以防止莲子核心变质并且还延长干莲子的保质期 。
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5、干莲子要泡多久才可以煮【莲子要泡多久,莲子要浸泡多久？】干莲子一般浸泡三小时才可以煮 。
1、干莲子顾名思义是一种用新鲜莲子通过晾晒形成的干燥莲子 ， 它在食用前需要充分泡发 ， 才可以更快的煮烂 。干莲子浸泡时间不宜太短 ， 一般浸泡三小时即可 ， 同时也不宜将干莲子浸泡一夜 ， 高温天气可能引发变质 。
2、干莲子在浸泡时最好使用冷水浸泡 ， 冷水浸泡时间一般为三小时 ， 如果觉得时间太长 ， 也可以使用温水浸泡，温水浸泡的干莲子会更快一些 。
