1、土豆丝：土豆去皮洗净，切成丝或者擦成丝 ， 放入清水中淘洗干净至水不在浑浊 。
2、瘦肉切成丝，香菜切段 ， 葱切小块 。
3、锅中烧油，放入葱花炒出香味，加入肉丝炒熟 。
4、放入土豆丝，加盐，大火翻炒均匀 。
5、出锅前加入香菜和味精翻炒1分钟，即可食用 。
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6、韭菜苔炒肉片：韭菜苔洗净 ， 切成大小2到3厘米长的小段备用 。
7、瘦肉切片，厚度适中即可 。
8、锅中烧油，放入肉片炒熟，然后放入切好的韭菜苔，加盐、酱油少许，翻炒均匀 。
9、再加入少许清水，不要太多，少一点即可，翻炒大概3到5分钟即可出锅食用 。
10、酱炒茄子：茄子洗净 ， 切成薄片，五花肉切片备用 。
11、锅中烧油，油多一点，放入五花肉煸炒出油 。
12、放入豆瓣酱，翻炒至粘稠，加入茄子翻炒均匀，盖上锅盖小火焖至5到8分钟，不需要加水 。
13、汤汁收至浓稠，即可出锅 。
