1、食材：猪蹄1000克、卷心菜100克、食用油100克、大葱20克、姜10克、大蒜10克、生抽10克、老抽20克、食用盐20克、白糖10克、料酒15克、八角10克、香叶10克、耗油20克、胡椒粉10克、鸡精10克 。
2、葱、姜、蒜洗干净后切片，备用 。
【烀猪蹄的家常做法 东北清水烀猪蹄的做法】3、猪蹄洗干净，用刀剁成均匀大小的块 。
4、锅中加清水，水烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，再盖上锅盖转小火焖煮10分钟，捞出沥水后备用 。
5、锅内放入30克的食用油，待油温升至七成时放入葱、姜、蒜和八角，小火爆香 。加入焯水好的猪蹄，放入耗油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和白糖，大火翻炒10分钟 。
6、锅内加入清水，以淹没所有猪蹄为宜，再加入食用盐、香叶 。盖上锅盖大火烧开焖煮15分钟，再转小火焖煮40分钟 。
7、待汤汁开始变稠时 ， 关火虚焖10分钟 。
8、将卷心菜切丝，铺盘做装饰，再将猪蹄出锅装盘，一道美味可口的猪蹄就完成了 。
