水煮肉片煮5分钟熟吗,水煮肉片煮多久_生活知道

1、水煮肉片煮多久做法步骤
1、把里脊肉切成薄片儿，放入鸡蛋清、干淀粉、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右；
2、选择任何一种绿叶蔬菜，放开水里抄一下捞出，垫于碗里的底部；
3、热油，六、七分热时放入适量花椒，将豆瓣酱放入翻炒至出酱香味儿，加一碗水，滚开之后放入腌好的肉片，煮差不多10-15分钟，放盐、鸡精，然后将肉盛在放蔬菜的碗中；
4、在煮好的肉上撒数粒花椒、蒜块儿、干辣椒、辣椒面；
5、再热油，油要多，油温要高，倒在肉上，最后撒一点儿葱花儿即可。
小贴士
麻辣可口！腌肉的时候放鸡蛋清是为了保证肉质的嫩滑，煮的时候根据个人情况掌握火候。用于铺垫的蔬菜只要是绿叶菜即可，依据个人喜好添放。
1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿
2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗
3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上
煮沸水后放进去，煮5分钟就可以了。

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2、水煮肉片里脊肉煮多久水煮肉片是是一道流传非常广的菜品，尤其在西南地区，人们吃水煮肉片非常多，这是一道具有麻辣香味的菜，而且所含营养非常丰富，做水煮肉片一般要采用猪的里脊肉，这部分的肉富含蛋白质，吃了能够改善缺铁性的贫血等等，水煮肉片的做法非常多，下面是几种流行的做法。
第一、水煮肉片
材料
精瘦肉，木耳，豆芽，花菜，香菜，葱姜蒜，干辣椒
做法
1、先把肉切成薄片，放生粉、鸡蛋、鸡精，盐巴搅均匀，放置一边
2、热锅放油放姜蒜炒在加入豆瓣酱翻炒，加入开水烧至滚烫，把洗好和切好的菜放入锅中加适量盐和鸡精调还料酒翻一翻，盖上锅盖大火煮沸，置菜都熟，用漏勺捞出放入碗底备用
3、锅中放入腌好肉片，滚烫开捞起盖在菜上，把锅里剩余的高汤倒入碗中，在碗里放入葱花香菜辣椒，在倒油烧热，直接浇洒在葱花香菜上。就成了。
第二、川味水煮肉片
材料
主料：里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗
做法
1、买里脊肉300克。
2、切薄片。
3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。
4、郫县豆瓣酱1勺。
5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
7、加入一碗水开大火。
8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了肉片就不好吃）
9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。
10、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。
第三、美味的水煮肉片
材料
猪肉（里脊肉），生菜，豆芽菜，郫县豆瓣酱（最重要的），蒜蓉，葱花，干辣椒，花椒粉，生粉，姜丝。
做法
1、里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青，一勺绍酒，少许胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓匀，腌十分钟。
2、锅里放少许油，油热后加盐，将生菜、豆芽菜放入略煸几下，除去水汽后起锅。
3、锅内放底油，油热后放入姜丝、葱丝、蒜蓉、郫县豆瓣酱爆香，加入骨头汤熬煮三分钟，将生菜和豆芽菜放入略煮下，是为了吸取鲜美的汤汁，这样菜菜也会很美味哦，然后捞出，铺在盘底。再把腌好的肉片汆入，肉片颜色变白即可起锅。
4、将已熟肉片浇在生菜上，放入葱花、蒜末，干辣椒，淋热油，放入花椒粉。
在制作水煮肉片的时候，只有把肉片给做好了，那么你烹饪出来的水煮肉片，才会好吃。在做水煮肉片的时候，很多人都有一个习惯，那就是习惯性的把肉片，直接放入汤汁中去进行熬煮，其实这样的做法不正确，容易导致肉片发老。
在把肉片加入到汤中去熬煮的时候，我们要多加一个步骤，对肉片进行简单处理，做出来的肉片口感才会嫩滑。下面就跟着我一起来看一看，如何在小家庭厨房中，做出美味的水煮肉片吧。
（1）、首先准备半斤左右的里脊肉，里脊肉清洗干净后，切成片状，尽量把它切的薄片一些，装入碗中备用。切好的里脊肉，我们要往里面加入一勺盐，一个鸡蛋清，一勺料酒，最后加入一勺淀粉，给它抓拌均匀腌制10分钟。
（2）、对肉片进行腌制，一是为了让肉片更好入味，二是能让肉片变得更加润滑。其中主要食材就是鸡蛋清和淀粉，鸡蛋清能对肉片起到很好的增嫩作用，淀粉能让肉片中的水分牢牢锁?。?做出来的水煮肉片，自然就特别嫩滑。
（3）、腌制肉片的时候，我们要准备一些配菜，先准备一根黄瓜，把黄瓜切成长条状备用。然后准备一小把芹菜，也将其切成段状备用。最后再准备一些洗干净的嫩豆芽备用，豆芽尽量选择黄豆制作的豆芽，吃起来会特别脆口多汁。
（4）、准备一些大蒜，切末备用。一块生姜切片备用。最后再准备50粒花椒，以及5个干辣椒切圈。然后起锅热油，油热以后把准备好的干辣椒、花椒、生姜、蒜末全部加入锅中，将其炒出香味。炒出香味后，还要加入一小勺的豆瓣酱，不需要太多，把红油炒出即可。
（5）、往锅中加入适量清水，大火将水烧沸后，往锅中加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖，大火煮上半分钟以后，把准备好的配菜，全部加入锅中。大火煮上两分钟，把配菜煮断生后，需要控水捞出，放到大碗中垫底备用。
【水煮肉片煮5分钟熟吗,水煮肉片煮多久】（6）、最后我们要把汤汁再次烧开，然后把腌制好的肉片，用筷子一片片的下入到汤汁当中，对肉片煮上5分钟左右。将肉片完全煮熟以后，把肉片捞出放入碗中，再淋入汤汁，然后撒上干辣椒、花椒、白芝麻，并淋入热油激发出香味，撒上一些葱花，美味即成。
水煮肉片想要滑嫩好吃，就在于肉片的加工处理。这是一道非常适合冬天吃的美味下饭菜，其特点辣、香、嫩、滑、爽口！比吃火锅还过瘾，我来分享最正宗的水煮肉片做法，只需要简单的几步，轻松做出大酒楼的味道！

发给陌生人的，才是最真实的心情
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食材主料：里脊肉300克，清洗干净。切成两毫米左右的薄片，再次漂洗干净，沥干水分。（这一步的目的是清洗掉里脊肉的血水）沥干水分后加调料腌制：盐2克、胡椒粉1克、生抽5克，朝着一个方向搅拌上劲。打入一个鸡蛋清，搅拌均匀后，放入适量的淀粉搅拌几下。（加入鸡蛋液使肉片更加滑嫩，淀粉能锁住水分）最后加入适量的清油，腌制十分钟。
准备食材：食材配料：猪里脊、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、小油菜、豆芽、金针菇、姜、蒜、香菜（葱花）、豆瓣酱、食用油。
再用少许的淀粉和适量的清水，用手抓匀，然后放置一旁，腌制20分钟，趁着这段时间，我们准备去处理配菜。
准备小油菜，金针菇、豆芽菜，洗净备用，常用的是这3样配菜，大家自己喜欢的时令蔬菜，其实都是可以的，并没有严格的规定。

锅中放底油，放入姜、蒜，用小火煸炒出香味,然后放入一勺豆瓣酱，要想让肉片更入味必须把它炒出红油来，好多人不太懂的用，炒熟它非常关键，这样味道才会彻底散发出来。炒至吐出红油后放入葱段煸炒几下，加开水倒入锅子里。汤烧开后，就可以下肉片了。将所有的肉片下完。煮开后1、2分钟就好，不然肉老了哈~
将煮好的肉片码在配菜上。汤也一并倒入其中。将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有蒜末等均匀的撒在上面。锅中放油，待油烧至8成热时关火，稍微凉一下淋在菜上面.最后“哧拉”一声，香味四溢啊~
水煮肉片想要滑嫩好吃，就在于肉片的加工处理。这是一道非常适合冬天吃的美味下饭菜，其特点辣、香、嫩、滑、爽口！比吃火锅还过瘾，我来分享最正宗的水煮肉片做法，只需要简单的几步，轻松做出大酒楼的味道！

食材主料：里脊肉300克，清洗干净。切成两毫米左右的薄片，再次漂洗干净，沥干水分。（这一步的目的是清洗掉里脊肉的血水）沥干水分后加调料腌制：盐2克、胡椒粉1克、生抽5克，朝着一个方向搅拌上劲。打入一个鸡蛋清，搅拌均匀后，放入适量的淀粉搅拌几下。（加入鸡蛋液使肉片更加滑嫩，淀粉能锁住水分）最后加入适量的清油，腌制十分钟。
准备食材：食材配料：猪里脊、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、小油菜、豆芽、金针菇、姜、蒜、香菜（葱花）、豆瓣酱、食用油。
再用少许的淀粉和适量的清水，用手抓匀，然后放置一旁，腌制20分钟，趁着这段时间，我们准备去处理配菜。
准备小油菜，金针菇、豆芽菜，洗净备用，常用的是这3样配菜，大家自己喜欢的时令蔬菜，其实都是可以的，并没有严格的规定。

锅中放底油，放入姜、蒜，用小火煸炒出香味,然后放入一勺豆瓣酱，要想让肉片更入味必须把它炒出红油来，好多人不太懂的用，炒熟它非常关键，这样味道才会彻底散发出来。炒至吐出红油后放入葱段煸炒几下，加开水倒入锅子里。汤烧开后，就可以下肉片了。将所有的肉片下完。煮开后1、2分钟就好，不然肉老了哈~
将煮好的肉片码在配菜上。汤也一并倒入其中。将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有蒜末等均匀的撒在上面。锅中放油，待油烧至8成热时关火，稍微凉一下淋在菜上面.最后“哧拉”一声，香味四溢啊~
水煮肉片里脊肉一般可以煮20~25分钟，基本可以熟透。
食物，必须要煮熟煮透的情况下进食，才更具有营养价值，同时有利于肠胃的吸收消化。
猪里脊肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A ，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
1、猪里脊肉中蛋白质含量高，而且脂肪含量少，所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，
是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、猪里脊肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的重要的营养要素。
铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；
钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
3、猪里脊肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。
缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿等疾病。

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3、白水煮肉片要多久能熟?不是，你想做什么呢这是？水煮肉片？还是大锅炖菜呢？排骨可以猪肉一起下，不是高压锅的话，估计要一个小时左右才会很烂，鸡肉和猪肝可以一起，一看就不会做饭，问得问题都让人晕
这具体要看肉的部位和切得薄厚程度。涮羊肉入锅一分钟即可煮熟。
猪肉、排骨；40分钟。整鸡；30-40分钟（视鸡的龄期而定）；猪肝25-35分钟。
白水猪肉片，要是猪肉，必须8分钟充分熟；要是牛肉，可以短些，5分钟就可，但是牛肉韧劲太大，煮之前要用苏打水泡十分钟。鱼肉片更简单，一分钟足够。
一般的话，猪肉最多两分钟?。〖θ夂团殴且蟮木靡坏悖?煮前最好用生粉揉已下！
煮之前最好先用水烫一下肉，然后在煮的过程中15分钟就行

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4、白开水把肉片煮熟需要多久薄片大约煮熟需5分钟，生牛肉片最好1小时。不过这只是一般数据，最好用筷子插一下，插进去证明肉熟了，否则则需再煮一下。
附：
水煮肉片的做法：
主料：油菜 (适量) 瘦猪肉 (适量)
辅料：泡椒 (适量) 花椒 (适量) 鸡蛋 (适量) 芝麻 (适量)
厨具：炒锅
切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用。
上好浆的肉片腌制20分钟。
油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大碗里。
锅中放油烧热。
下入腌好的肉片。
翻炒肉片变色成出备用。
锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻。
另起一锅，倒入油，烧烫。
浇在肉片上即可。
生牛肉片放在开水里煮至少要1个小时。你最好按下面的做法来处理牛肉片，这样做出的牛肉才嫩，好吃。
蒜片牛肉烹制方法：
1、将牛里脊切片上浆（加鸡蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、盐、鸡精），再将大蒜、青红椒分别切成片；
2、坐锅点火，加底油，放入蒜片煸炒，炒至金黄色后捞出，留底油，放入牛肉煸炒，加少许淀粉和料酒，然后再放入青红椒片，依次放入白糖、胡椒粉、盐、鸡精、老抽，出锅前放入大蒜翻炒几下即可出锅。
材料
猪肉：250克;
葱：1段;姜：2片;食盐：少许;
白水煮肉的做法
1
猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫
2
放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）
3
把肉盛出切片，盛汤开饭
很快啊，水开了，放下去一会儿就熟了，久了会老。。。
水开以后如果你切得是薄片最多5分钟要不然就老了

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5、煮肉要多久才熟?60分钟。猪肉块的大小不同，煮的时间也会不一样。猪肉切的比较?。笾?至10分钟即可，猪肉的块比较大，水开后需要煮一个小时。煮猪肉的时候，可以用筷子扎一下，能将猪肉轻松扎透，表面没有血水渗出，说明猪肉成熟。煮好的猪肉可以蘸着酱汁一起吃，也可以炒着吃。肉的做法有很多种的，并且有很多菜的制作都是需要煮肉的，所以肉煮多久才能熟首先要看是做什么菜，一般常见的煮肉是用来制作水煮肉片、红烧肉、已经红烧五花肉，不同的菜需要煮肉的时间和口感都是不一样的。水煮肉片是用瘦肉来制作，而煮瘦肉最主要的就是防止肉片变老，先将瘦肉切成片后腌制10分钟，等待锅中的水烧开了以后直接下肉片，一般煮3分钟左右即可，再煮久了肉片就容易变老，如果肉片切得比较薄，煮的时间可以更短一些。如果是做红烧肉，一般需要选择肥瘦相间的五花肉，将五花肉切成厚块，先用热水焯水20秒即可，捞起后沥干水分，在锅中少油煸炒出香味，然后再加入生抽、老抽、开水焖煮，一般是需要用小火煮1个小时左右才能熟的。