1、椰子鸡好吃还是猪肚鸡好吃啊?椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜 。口味咸鲜，椰味芬芳 ， 汤清爽口，有益气生津的效果 。椰汁及椰肉含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等 。
猪肚鸡又叫猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤 ， 汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气 。
清淡口味的我喜欢椰子鸡多一点,客家人的猪肚鸡,鸡不够滑,猪肚也硬,但汤好喝 。
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2、海南本地小吃有哪些?就是可以吃早餐夜宵的那些小吃?海南是很多的人都会选择去的旅游地点，因为海南的风景很美 。那么既然人们都去到海南了，那怎么能不尝一下海南当地的小吃呢?如果这样的话，那么去海南旅游的朋友们就要首先了解一下 ， 海南小吃大全中有哪些小吃 。这样就知道哪些是真正的海南吃，这样就能避免吃多假的海南小吃 。
一、海南小吃大全中有哪些小吃
1、清补凉
清补凉有点像北东的八宝粥，但制作方法有异，一般先各配料煮熟后，加冰加糖水或加椰子水食用 。清补凉有椰奶味的 ， 也有糖水味的，材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料 。
2、猪脚牛腩饭
猪脚牛腩饭是海南最负盛名特色小吃之一 ， 而且是地道的百姓饭 。通常煮牛腩猪脚的肉锅是放在店铺最前面位置的，两口大锅一个煮着牛腩，一个烧着猪脚 。牛腩和猪脚经过慢火长时间蒸煮 ， 再加上独特配料，肉质柔软不腻，非常好吃 。
3、椰子鸡
椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴 ， 属于海南菜 。用椰子和嫩鸡蒸煮而成 。椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效 ， 多用于治疗中暑或发高烧等热病;而椰子鸡菜品中的仔鸡性平不燥，与椰子汁相融，补中有清 ， 风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂;适用于年老体衰，疲倦无力 ， 烦热口渴等症 。
4、海南鸡饭
鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用的"文昌鸡" 。由于文昌鸡供不应求，一般鸡饭摊档选用本地杂色鸡 ， 要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1 。5公斤重为宜 。大米选用上等新鲜的优质米 ， 鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄 ， 肉白且嫩，骨髓带血 ， 吃来清甜爽口 。制作方法，一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸或葱条爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味精搅拌均匀即可 。
5、抱罗粉
海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成 。因文昌县抱罗饭所产最出名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗 ， 故琼北各地又称之为“粗粉汤” 。
6、陵水酸粉
陵水酸粉是海南陵水一带风味小吃，因其味道独特 ， 已经成为遍布海南的地方特色小吃 。其粉圆而长，外观如“桂林米粉”、“云南过桥米线” 。
7、海南煎棕
海南地方风味小吃 ， 流行于海(口)府(城)地区，与普通粽子不同之处在于：一是不用粽叶包裹;二是先蒸热糯米后入配料调勾而煎之故不受节令限制，可长年制作与食用 。
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3、椰子鸡的介绍椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜 。用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜 ， 椰味芬芳 ， 汤清爽口，有益气生津的效果 。适用于年老体衰 ， 疲倦无力，烦热口渴等症 。
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4、椰子鸡要用什么鸡【椰子鸡】食材：椰子1个 ， 三黄鸡半只，红枣2颗，枸杞适量 。【步骤】1、鸡剁块，跟清水一起入锅 ， 煮开后关火，捞出清洗干净备用 。2、买来的椰子先用刀将尖尖的那一头外层的软皮切掉，然后用刀背转着圈敲打 ， 很快椰子壳就会出现裂缝，沿着裂缝就能轻松撬开啦！1分钟开椰子技能学会了吗3、将椰子的椰汁倒出来，将果肉挖出来切成丝备用 。忍不住吃了一口 。4、椰子汁跟鸡肉一起倒入锅中，一个椰子的汁儿太少了，所以我又加了一碗清水 。5、将果肉和红枣放进去大火煮 。椰子是凉性的，加两颗红枣中和一下 。6、大火煮开 ， 转小火煮20分钟，关火前加入枸杞 。煮好的椰子鸡不要急于吃 ， 静置一会儿汤汁味道更浓郁鲜香 。椰子鸡的汤汁是清甜的，鸡肉淡淡的椰香味 ， 而这鸡肉的吃法是必须蘸调料汁吃的，正宗的调料汁必须用酱油、沙姜、小米椒和青金桔，我就用了家里现有的生抽、蒜末、小米椒和一小片柠檬，味道倒也不错！记住先喝汤再吃鸡哦！【小贴士】1、一个椰子看着大，其实汁水是很少的，如果想用纯椰汁来炖半只鸡的话，建议买2-3只椰子 。2、鸡的选择 ， 用比较好熟的三黄鸡最好 。也可以只用鸡腿肉 。3、炖好的汤汁原汁原味是清甜的，也可以加入少量盐 。
普通鸡就可以
椰子鸡火锅
用料:鸡肉1只、椰子1个、虫草花5克、山药400克、荸荠300克、芥菜300克、墨鱼丸300克、酱油50毫升、沙姜10克、红尖椒2个、金桔2个 。做法如下:
鸡切块洗净,沥干水份,新鲜椰子取椰子汁和椰肉;砂锅里倒入椰子汁和椰肉,煮开后放入鸡块,烧开后捞去表面的浮末;鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟),放入少量新鲜虫草花装饰一下,即可开吃,锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用;蘸汁的调配:先把小金桔汁水挤在酱油里面,再拌上沙姜,喜欢吃辣的再放点红椒圈,一碗美味的蘸料就调好啦,非常有地方特色的调配法 。
筒骨火锅
用料:猪筒骨2根、甜玉米1根、虾4只、鱼丸3个、虾丸3个、鱿鱼(干)5块、金针菇1把、香菇3个、生菜1把、蟹柳1把、姜1块、小葱1小把、食盐适量、生抽1小勺、芝麻酱1勺、拌饭酱1勺、鸡精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少许 。做法如下:
准备材料,筒骨洗净剁成大段;玉米切块,姜切片,葱洗净后打结;砂锅中放入凉水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨,大火烧开持续煮2至3分钟,将血沫用滤网完全去除干净;将玉米、姜片、葱结加入锅中一起煮开;煮开后将火调小,小火炖1.5个小时左右;炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味,火锅汤底就做好了,鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀,开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出,和其他火锅配菜一起上桌即可 。
椰子鸡其实你用什么鸡都没问题 ， 要把握两点是椰浆的浓度要粘稠 ， 最后勾芡 。
鸡肉可以先用送肉锤捶打，然后用一点嫩肉粉 。
鸡肉容易煮柴了的原因是炒的时候加水，把煮跟炒完全分开就容易发生肉质变柴的情况 。
纯手打，求采纳，谢谢！
椰子鸡是标准的海南特产，全名叫做文昌椰子鸡 ， 主要材料就是文昌特有的土鸡
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5、椰子鸡怎么做椰子鸡用文昌鸡会更好一些 ， 但是要是没有文昌鸡的话，也可以用三黄鸡来代替，只不过口感吃起来可能就没有那么正宗了 。椰子鸡属于海南菜 ， 主要的制作原料就是海南文昌鸡，海南椰子等材料，这样制作出来的后才会有原汁原味的感觉 。
不过这并不是说不能用其它品种的鸡来制作椰子鸡 ， 只不过可能会在口感上有一定的区别 ， 但是味道同样是非常好的，所以在实在购买不到文昌鸡的情况下 ， 用别的鸡代替也没有问题 。
相关说明
椰子鸡的做法并不复杂，将新鲜的椰子砍开 ， 然后在锅上架上滤网 ， 并将椰青倒进去，导完之后倒入矿泉水，将椰青和矿泉水的比例维持在4:1左右，大火煮开，往里面加入马蹄、竹笙、处理好的文昌鸡块 ， 盖上盖子煮熟煮上几个小时 ， 等闻到一股香味椰子鸡就完成了，最后加入盐等调料即可出锅 。
【椰子鸡是海南的还是深圳的,椰子鸡好吃还是猪肚鸡好吃啊？】要想吃到正宗的椰子鸡，就要保证食材的原汁原味 ， 不仅鸡要选择正宗的文昌鸡，马蹄等材料也最好选择海南的，但是若是觉得成本太高且对于对于原汁原味没有太大的要求，用别地出产的也是可以的 。
