1、主料：高粉250g、白糖30g、奶粉8g、牛奶145g、鸡蛋液20g、酵母3g、黄油25g、盐2g 。
2、辅料：粗砂糖适量、鸡蛋液适量 。
3、用后盐后油法把面团和好 。
4、滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵 。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可 。
【砂糖面包怎么做的 砂糖面包怎么做】
5、发酵好的面团按压排气，称重滚圆松弛几分钟（天热温度高3-5分钟） 。
6、取一面团擀成椭圆形 。
7、从上至下卷起 。
8、接口处捏紧，整理成橄榄型 。
9、放入烤盘二次发酵，发酵好后刷鸡蛋液 。
10、撒一层粗砂糖 。
11、烤箱提前预热，175℃中层20分钟左右，上色后加盖锡纸 。
12、柔软拉丝的小面包 。
