鸡腿肉怎么好吃的做法

【鸡腿肉怎么好吃的做法】1、在煮鸡腿的过程中,将香菜切碎,装起备用 。再把大蒜和小米椒,放到拉蒜器里面 , 拉碎成末,装盘备用,不喜欢太碎的也可以用刀剁 。
2、等鸡腿焯水煮熟之后,用漏勺捞起来,放到垫有一层冰块的大盆里面,再放入一层冰块盖住,让鸡腿快速降温,这样可以使鸡腿肉快速收紧 , 从而变得脆爽弹牙口感更好 。
3、等鸡腿彻底降温之后,戴个手套 , 将鸡腿肉一块一块地撕下来,放到大盆里面,再放入蒜末、小米椒碎和香菜碎,加入半茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙陈醋 , 加入2汤匙辣椒油,加入2汤匙花椒油 , 然后用戴着手套的手抓匀入味,再转移到盘子里面就可以上桌开吃了 。

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