为什么药都是苦的,中药为什么那么苦？为什么中药那么苦？_生活知道

1、中药为什么那么苦?为什么中药那么苦?我们从小吃药就听过一句话“良药苦口”，所以我们对于药的印象就是很苦，特别是中药，很多人不喜欢吃中药就是因为中药很苦。那么，中药为什么那么苦呢？中药是不是都很苦呢？
1、中药都有性味
（1）中药的性能是中药作用的基本性质和特征的高度概括。中药性能又称。药性。药性理论是中药理论的核心，主要包括四气，五味，归经，升降浮沉，毒性。
（2）《素问·藏气法时论》指出：“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。”这是对五味作用的最早概括。后世在此基础上进一步补充，日臻完善。现据前人的论述，结合临床实践，将五味所代表药物的作用及主治病证分述如下。
2、性味功效一致
（1）辛：“能散、能行”，即具有发散、行气行血的作用。一般来讲，解表药、行气药、活血药多具有辛味。因此辛味药多用治表证及气血阻滞之证。如苏叶发散风寒、木香行气除胀、川芎活血化瘀等。此外，《内经》云：“辛以润之。”就是说辛味药还有润养的作用，如款冬花润肺止咳，菟丝子滋养补肾等。大多数辛味药以行散为功，故“辛润”之说缺乏代表性。
（2）甘：“能补、能和、能缓”，即具有补益、和中、调和药性和缓急止痛的作用。一般来讲，滋养补虚、调和药性及制止疼痛的药物多具有甘味。甘味药多用治正气虚弱、身体诸痛及调和药性、中毒解救等几个方面。如人参大补元气、熟地滋补精血、饴糖缓急止痛、甘草调和药性并解药食中毒等。
（3）酸：“能收、能涩”，即具有收敛、固涩的作用。一般固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固精缩尿、固崩止带的药物多具有酸味。酸味药多用治体虚多汗、肺虚久咳、久泻肠滑、遗精滑精、遗尿尿频、崩带不止等证。如五味子固表止汗、乌梅敛肺止咳、五倍子涩肠止泻、山茱萸涩精止遗以及赤石脂固崩止带等。
（4）苦：“能泄、能燥、能坚”，即具有清泄火热、泄降气逆、通泄大便、燥湿、坚阴（泻火存阴）等作用。一般来讲，清热泻火、下气平喘、降逆止呕、通利大便、清热燥湿、苦温燥湿、泻火存阴的药物多具有苦味。苦味药多用治热证、火证、喘咳、呕恶、便秘、湿证、阴虚火旺等证。如黄芩、桅子清热泻火，杏仁、葶苈子降气平喘，半夏、陈皮降逆止呕，大黄、枳实泻热通便，龙胆草、黄连清热燥湿，苍术、厚朴苦温燥湿，知母、黄柏泻火存阴等。
（5）咸：“能下、能软”，即具有泻下通便、软坚散结的作用。一般来讲，泻下或润下通便及软化坚硬、消散结块的药物多具有咸味，咸味药多用治大便燥结、痰核、瘿瘤、症瘕痞块等证。如芒硝泻热通便，海藻、牡蛎消散瘿瘤，鳖甲软坚消症等。
所以不是所有中药都是苦的。天然药物(未经提纯)里面大都含有大量的{鞣质(杂质)涩味},以及{蒽_类化合物(药用成分),生物碱(药用成分)苦味}…. 。我们熬药吃的时候,在把药用成分浸煮出来的同时也把鞣质这样的杂质给煮了出来,所以吃起来又苦又涩。
3、也不是都很苦
（1）不是所有中药都是苦的，只能说是一部分。中药中成分复杂，萜类和生物碱等都可能在成苦味。相信你说的苦味，是复方的，中药混合合煎的味道。
（2）其实说中药苦的都是没有尝过西药的滋味的。绝大部分人吃西药时根本没有经过味蕾的，还不知道西药的味道就咽下去了。
（3）一些中药中所含的化学成分如生物碱、内酯类等等，都特别苦。而常见的中药都是配伍入药，而各种药材合煎之后，药物中的各种味道都混合了。
（4）因为平时吃苦味少，五行不平衡才生?。院鹊憧嘁┚推胶饬?。
【为什么药都是苦的,中药为什么那么苦？为什么中药那么苦？】4、中药颜色气味
（1）心属火红色和苦味入心
红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环、促使神经系统兴奋的作用。苦味具有解除燥湿、清热解毒、泻火通便、益肾利尿以及健胃等作用。所以，中医提倡在夏天多吃些苦味食品。苦味食品如苦瓜、茶叶、咖啡、可可等。
（2）肝属木青(绿)色和酸味入肝
青绿色可调节体内平衡，消除紧张情绪，起镇静作用，有助于减轻头痛、发热、晕厥失眠。酸食能开胃，增强肝功能，利于钙、磷的吸收，如醋酸、乳酸、柠檬酸等。
（3）脾属土黄色和甜味入脾
黄色具有刺激神经和消化系统，加强逻辑思维的作用。吃甜食具有补热量、养气血、缓解疲劳、调和脾胃、解除毒素等作用。
（4）肺属金白色和辣味入肺
辣入肺，可发散、行气、活血，辣味能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还能促进血液循环和机体代谢，可祛风散寒、解表止痛。
（5）肾属水黑色和咸味入肾
咸味能软坚润下，能调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢，可增强体力和食欲。在呕吐、腹泻及大汗后，适当喝点淡盐水，可防止体内微量元素的缺乏。

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2、药为什么会是苦的不是甜的啊?良药苦口啊。
还有的药不一定都是苦的，中药里的甘草是甜的，西药里的很多儿童用药也都是甜的，药可以治?。?但不是越苦的药越有效果，西药里根据制剂和添加剂的不同，味道可以改变，中药大多发苦的原因是因为药材里成分导致的，如黄莲里的黄莲素，本身就是味苦的！味道很差的药在制剂的时候通常都做成糖衣片剂，这样做成的药物不但不苦，还是甜的。（可别含的时间太长了，呵呵?。?
药不一定都是苦的，中药里的甘草是甜的，西药里的很多儿童用药也都是甜的，药可以治?。?但不是越苦的药越有效果，西药里根据制剂和添加剂的不同，味道可以改变，中药大多发苦的原因是因为药材里成分导致的，如黄莲里的黄莲素，本身就是味苦的！味道很差的药在制剂的时候通常都做成糖衣片剂，这样做成的药物不但不苦，还是甜的。

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3、为什么中药都是那么苦呢大多数中药就是靠“苦”治病的……尤其是一些去“火”的中药。
中药为什么大多数是苦的？
中药大多都是植物，也就是俗称的草药。虽然经过炮制，但植物中的鞣质（涩味）、蒽醌类化物、生物碱（苦味）等并没有被祛除。所以中药汤剂一般比较苦，而它的苦味则是来自它的有效成分，更是它功效作用的体现。还有就是黄连里的黄连素，本身就是味苦的！
但并不是所有中药都是苦的
中药里的甘草就是甜的，滋补汤剂一般以淡微甜味为主。
中药不一定是苦的，他有五味：酸，苦，甘，辛，咸。即使如此，因为中医病证很复杂，很难保证一付汤药中用不到苦味的药，只要有苦味药，就表现为苦味。
中药能否加糖服用?有的中药可以加糖服用，有的则不行。
补益药多味甘，服用时一般口感较好，清热药多味苦，糖浆剂除外。成人对于苦口中药的依从性较好，即使苦也一口喝下了事。所以想要中药加糖，掩盖中药苦味，多数是针对儿童。
中药靠偏性治?。恳晃吨幸┒加衅湫晕豆榫?。而中药汤剂往往是多种药物的组合，所以成分相对比较复杂。
糖其实也是一味中药，常见的红糖、冰糖、蔗糖等，了解他们的性味归经与功效，就比较容易知道喝中药加糖的对与错了。
糖的性味归经
红糖，性温味甘，归脾经，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血的功效，但糖尿病、痰湿者、肥胖者忌服用。
白砂糖（蔗糖），性平味甘，归脾经，具有润肺，生津的功效，但糖尿病、肥胖者、痰湿者不宜使用。
冰糖，性平味甘，偏于凉性，归脾、肺经，具有补中益气，和胃润肺，止咳化痰的功效。但糖尿病者、肥胖者、痰湿者不宜使用。
一些疾?。?如糖尿病、肥胖症等使用中药治疗时，均不能加糖，任何糖或者含糖的食物都不可以，蜂蜜也不可以，这也算是常识。
有痰湿者，或者服用化湿理气的中药时，也不宜加糖服食中药。
红糖含铁钙等元素较多，很容易与中药中的蛋白质和鞣质等成分结合，从而影响药效。
另外，有报道称，中药与糖一起饮，会抑制药物的吸收速率，使药效发挥延迟。
考虑药性方面
冰糖作为偏凉性的药，红糖作为偏温性的药，是不建议与与其药性相左的中药一起使用的。
蔗糖的药性较平，一般不会影响药物药性。像制成中成药的板蓝根颗粒，双黄连颗粒，益母草颗粒，银黄颗粒、蒲公英颗粒、柴黄清热颗粒，小青龙颗粒等均分含蔗糖和不含蔗糖，普通人用药品辅料中是含蔗糖的。但要说中药汤剂中改加多少糖合适，目前尚无科学定论。
中药有三苦：黄连、木通、龙胆草。苦能泄、能燥、能坚。苦味药多用治热证、火证、喘咳、呕恶、便秘、湿证、阴虚火旺等证。
怎么才能让中药喝起来不那么苦呢？
1、控制饮药温度
喝中药，一般要求温服。我们的舌头对37℃以上的温度较为敏感，所以如果中药熬制后立即饮用，温度太高就会觉得更苦些，若中药饮用温度控制在35℃-37℃之间，则温热适宜。因为这个温度区间，人体对苦味的味觉是最不敏感的。
2、吞咽有讲究
研究表明，味蕾的苦味感受器主要集中在舌头根部，药液在口中停留的时间越长，感觉味道越苦，因此，苦味中药的服用一般喝一大口中药迅速上扬下颌即可，自然咽下，力求干净利落，转瞬即逝。
3、喝药速度
中药在口中存留的时间越长，越感觉苦得难受，所以喝中药时，不要“流连忘返”，动作麻利干净利索，这样苦只是暂时的。
4、服药后喝杯温开水
服药后喝适量的温开水，即有利于胃肠道对药液的吸收又可在一定程度上缓解药液的苦味。
5、若有必要，可与中医师沟通是否可酌情配伍甘草、大枣之类调和。
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部分中药都是苦的，是因为中药中的有效成分大部分都是生物碱，而生物碱的味道基本上都是苦、腥、臭，在加上中药在吃的时候都要熬和浓缩，所以就更苦了。
喝中药有中药祛苦六法，可以让中药比较容易入口。
①掌握服药时间在一天24小时内，机体有两个吸收药物的“黄金时期”，一个在上午8时至10时，一个在下午2时至3时。苦味中药可在饭后上述时间内服用…
②掌握药液温度中药的服用讲究“寒者热之，热者寒之” 。但苦味中药的服用可不拘泥此道。有关专家研究证实，舌头对37℃以上的温度更为敏感，因此，苦味中药汤液的温度应控制在15℃至37℃ 。
③掌握含、咽部位研究表明，人的苦味感受器主要集中在舌头的前半部，以舌尖最为突出。因此，药液入口后，最好迅速含贮于舌根部，自然咽下，也可用汤匙直接将药液送至舌根顺势咽下。
④掌握服药速度药液在口中停留的时间越长，感觉味道越苦，因此，苦味中药的服用力求干净利落，转瞬即逝。
⑤服药后喝适量温开水这样既有利于胃肠道对药液的吸收，又可在一定程度上缓解药液的苦味。
⑥添加调味品在苦味药液中加入蜂蜜、蔗糖等，但对黄连、胆草之类，尽量少用或不用调味品。若有必要可酌配甘草、大枣之类调和。
因为中药常用药以植物药为主，而植物药的有效成分大多是生物碱，生物碱溶于水后大部分都有苦味，不过其实中药并非都是苦的，药分五味:酸、苦、甘、辛、咸。
中医有一句话：【以毒攻毒】你生病了就是身体出现了毒素，所以就要用另一种毒素来克住它，你见过甜的毒药吗？没有吧！所以你病的越厉害所以药就越苦。

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4、医学帝进为什么中药多数是苦的.中药甘苦酸辛咸五味都有，其实甘味最多，中药本来有六味，其中有一味叫淡，由于淡附于甘，我们把淡和甘归纳一起了。
苦味一般寒性，有清热的作用，甘能缓急止痛，辛味发散，咸味软坚散结、酸味收涩。但方剂是复方，不是一味药就能决定味道，而多数方剂里或多或少都有点苦味药在里面，苦味又是对味蕾最敏感的味道，所以我们总觉得多数药是苦的。再加上我们经常说良药苦口，那就更引导我们认为是药都是苦味了

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5、中药都是苦的,你知道是为什么吗?中药都是苦的，你知道是为什么吗？
人体的疾病多是阴阳失调的结果，压缩机的升降进出受阻，所以会生病，而耐寒的中药，多具有清热和降压的作用，能使人体的压缩机畅通，从而有助于疾病的治疗，所以中药多是苦的。中药不仅苦，而且难喝，因为可以治疗很多?。×艘渤灾幸?。现在相信中医的人很多，但这些人大多受益于中医，他们知道中药的疗效，所以即使苦难喝也有人喝。当然，有些不相信中医的人不用喝这样的苦。
中药不一定是苦的，也有甜的。中药大多是苦的原因是生药的成分造成的。有酸、苦、甜、辣、咸五种味道。中药的有效成分主要是生物碱，所以大部分中药都很苦。还有甜食、甘草片等。另外，黑糖、山楂是中药，不苦。药液在嘴里停留越久，就会感觉越苦，所以服用带苦味的中药会加快速度。服药后喝温开水，既有利于肠胃吸收药液，又能缓解中药的苦味。吃药的时候，不要光想着药，请想想高兴的事。作为“中药”的植物，其化学成分更为复杂，其中带有苦味的植物含有许多“碱类”物质，所以味道很苦。很多植物含有少量的“糖类”、“醇类”“脂质”“酸类”和多种“碱类”等物质，还有“腥辣”等挥发性刺激物质，所以煮出来的汤很奇怪，很难吃，很难闻。
掌握咽喉部位的研究表明，人类的苦味感受器主要集中在舌头的前半部，舌尖最突出。因此，最好将药液放入嘴里后，迅速含在舌根部，自然咽下，或者用勺子直接送入舌根猛咽。掌握服药速度，药液在嘴里滞留的时间越长，越觉得味道苦涩，所以要把带苦味的中药服用干净，一会儿就消失。服药后适量喝温开水有利于胃肠吸收药液，同时也能在一定程度上缓解药液的苦味。添加调味料苦味药液中加入蜂蜜、蔗糖等，黄连、胆草等尽量不使用调味料或不使用。必要时可以配制甘草、红枣等。传统中医用药，完全是基于感性认知和传统经验的用药，也就是以其主要的“味”定性，如“酸甘辛酸咸味”五味。不像现代医药学那样，物质的功能和作用由“化学性”决定。
之所以药材是药材，没有发展为日常食用的蔬菜和水果，就是因为令人不愉悦的味道，而这种不愉悦的味道（主要是苦味）正是反映了其毒性。例如，药材类植物含有的各种各样生物碱（苦味的主要来源），也是肝毒性和肾毒性的主要物质。这是人类在长期进化的过程中，趋利避害的没有选择其作为蔬菜或水果的根本原因，同时也是结果。相反，被选择最终成为食物的植物基本无毒（某些野菜有微毒性），且味道令人接受。简单的讲，这是进化选择的结果，人类觉的好吃的，基本无毒；苦涩的，基本有毒。所以，我国古人说“是药三分毒”，诚不欺我啊。
因为中药性能的主要内容包括四性、五味、归经、升降浮沉和毒性，中药的有效成分主要是生物碱，生物碱的味道又基本上是苦，腥，臭的，再加上吃中药的时候要熬，煮，所以就更苦了。
这是因为古话所说的良药苦口利于?。蛭幸┨砑恿撕芏嗟闹胁菀?。对身体是非常有益处的，当然是味道也会苦一些。
我知道这是因为中药都是通过一些草药去熬制的，草本植物都是偏苦的。