1、主料：面粉200g、清水125g 。
2、辅料牛肉200g、黄瓜半根、花生油适量、蚝油适量、盐适量、豆芽1把、香菇2g、朵葱末适量、鸡蛋1个、韭菜1把、姜末适量 。
3、面粉里加入水，如果想更劲道可以加些盐 。
4、用筷子搅成絮状，看这样子就是合适的硬度，这个饼对面团软硬度要求不高，差不多就可以了 。
5、揉成光滑的面团，达到三光状态 。
6、腌制好的牛排切成条，这样比较方便，而已可以用牛肉，自己炒制的时候适当添加调料就可以 。
7、平底锅里加少许油烧热 。
8、倒入牛肉翻炒 。
9、不要炒太老，差不多一分钟就行了 。
10、香菇洗净切条，韭菜洗净切段 ， 葱姜切末 。
11、豆芽去根洗净，截的稍微短一些 。
12、锅内放油，爆香葱姜 。
13、加入香菇和豆芽翻炒 。
14、加入蚝油调味 。
15、再加入韭菜 。
16、略微炒一下，就可以了 。
17、炒好的蔬菜和牛肉，装盘待会用来卷饼吃 。
18、鸡蛋打散，加少许盐调味 。
19、电饼铛不预热，擦少许油润一下锅，倒入搅匀的蛋液 ， 盖盖煎2分钟，再翻面略微煎一下 。
20、煎好的鸡蛋皮切成条状 ， 黄瓜也切成条 。
21、面团分成6个小剂子 ， 大约每个55克的样子 。
22、取一个小剂子，按扁，撒大量面粉，避免待会擀的时候粘连 。
23、用小擀杖卷起来 ， 右手拿着一头，左手向右前方推出去，然后会感觉面片卷的变松，再打开，略微转一个换个位置再卷起来推出去，这样两手合作大概转够一圈，面饼就会变大 ， 并且薄而均匀 。
24、最后擀成薄而大的饼胚，越薄越好 ， 这个是个技术活 ， 没有技巧，多练即可 。
25、电饼铛预热，放入饼胚，盖盖烙3分钟即可，电饼铛不会糊，很省事 。也可以用平底锅来，要小火，注意别糊了 。烙好的饼记得用纱布包一下，不然会变干硬 。
26、摊开一张饼，放上牛肉，炒的青菜，蛋皮丝和黄瓜条 ， 卷起来就可以吃了 ， 建议黄瓜条不要?。?脆脆的口感，清新的气味 ， 会让饼更好吃 。
【怎么做烙馍简单好吃 怎么做烙馍简单好吃又好吃】27、不常吃吃烙馍的人 ， 一般都卷不好饼，因为很多菜都略微有些菜汤，吃的时候就会到处滴，很不舒服，可以用这个方法来卷饼，就不会滴菜汤了 。
