【怎么凉拌折耳根好吃 怎么凉拌折耳根好吃窍门】折耳根要先摘去老叶、枯根，然后清洗干净 ， 凉拌折耳根不需要焯水，所以要用盐水浸泡消毒 。准备白醋、味极鲜、香油、盐、白糖和鸡精调制酱料，再用小米椒和大蒜切碎放入酱料，捞出折耳根后将酱料淋上，搅拌均匀即可完成 。
怎么凉拌折耳根好吃准备材料：小米椒5根，鱼腥草150克，大蒜适量 ， 味极鲜、白醋、香油、盐、白糖、鸡精、辣椒油适量 。
1、首先将折耳根的老根都切除，留下嫩白根以及叶片，用清水多清晰几遍，洗净泥沙，用干净的凉白开加上少许盐，浸泡5分钟，捞出控干水分等待备用 。
2、取一个小碗 ， 将大蒜和小米辣椒分别剁碎，将锅中加入辣椒油烧热 ， 倒入小米辣椒炒出香味立刻盛出装入碗中，碗中再放入大蒜，倒入一勺白醋、味极鲜两勺 ， 一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精 ， 调匀后浇在折耳根上 ， 吃的时候搅拌均匀 。
