湿小麦当然是最好晒干后再保存，但有时因为天气等各种原因，我们需要对湿的小麦进行存储 。那么，湿小麦如何存储呢？下面介绍湿小麦科学存储五措施，供朋友们参考使用 。
1、食盐处理法将小麦在通风处堆成小堆，每百千克拌入1.5千克至2千克细食盐 ， 拌和均匀堆放，用不透气塑料薄膜封住 。
食盐能吸收麦粒中的水分 ， 从而可抑制小麦的生理活动和霉菌的繁殖能力 ， 用此法处理过的湿麦粒可保持3至5天不霉变 。
【大量小麦室外储存方法 湿小麦科学存储五措施】
2、漂白粉拌和法每百斤湿麦粒拌入0.1千克漂白粉（药店有售），拌和均匀后即用塑料薄膜盖严 ， 每天检查一次，可使湿麦4至6天不出芽，7天左右不霉烂 。
3、食醋处理法湿小麦堆放在通风干燥处 ， 每百斤喷入食醋0.5千克，边喷边搅拌均匀，然后用塑料薄膜密封，注意检查 。
4、鼓风降温法可用鼓风机、电风扇、排风扇作风源，将湿麦堆放在一个能通风透气的凉床上，如没有凉床，也可薄摊在地面厚约30公分左右，用人工或电扇降温，每3至5小时翻动一次 。
5、堆垛自然通风和机械通风法尽可能用透气的麻袋包装，堆装不可过大，利用烟囱效应通风，堆成十字形，底部留通风道，中间可包装，也可散装，粮堆中间放竹篓，利用自然、机械（风扇、鼓风机）通风降水 ， 这对于高水分小麦可以短时间存放 ， 但要天天检查 。
