1、鸡洗净 。剁成小块 。放在水中，洗净 。
2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝 。安东炖鸡的做法步骤2
3、土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段 。安东炖鸡的做法步骤3
4、锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟 。将土豆和胡萝卜块捞出 。
5、放入洗净的鸡块，焯水 。捞出，控干水分，放在碗内备用 。将干净的鸡汤盛出 。
6、大蒜切片 ， 将冰糖、八角、辣椒放一起 。
7、锅子烧热，倒油，放入鸡块 ， 煸炒片刻 。
8、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色 。（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡）
9、鸡块炒至上色后 ， 将鸡汤放入（放清水也可，更健康） 。
10、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火 。
11、粉丝用剪刀剪成小段 。大约煮30分钟左右 ， 加入粉丝 。
【安东炖鸡的做法 安东炖鸡的由来】12、加入大葱段和芦笋段 。继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分 ， 粘锅 。
13、加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可 。
