【酸菜大骨头的做法东北 怎么做酸菜大骨头】1、用料：东北酸菜一棵、八角2个、葱1根、姜4片、生抽2勺、盐6克、花椒粉适量、大骨头8-12块 。
2、大骨头清水泡半个小时，洗干净 。
3、葱切长段，少量切成葱花 。
4、酸菜一棵 ， 切丝，洗两次 ， 捏去水 。
5、大骨头冷水入锅 ， 焯水捞出，冲洗干净备用 。
6、先给骨头加冷水，葱段，大料，姜片，生抽，加少量盐，放炖锅，电压力锅或高压锅煮半个小时左右，煮至肉熟了，煮的时间火候自己掌握 。
7、另外起锅，锅内热油(多一点，酸菜能吸油)，放入葱花，花椒粉 。下酸菜翻炒三分钟，酸菜倒入骨头汤锅里炖二十分钟 。
8、看看咸淡 ， 加适量盐再炖十分钟左右即可 。
