1、需要材料：茄子一个、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根 。
2、把排肉洗干净控干水份备用 。
3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去 。
4、小火煎至融化 ， 再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖 。
5、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面 。
6、盖盖压十分钟后 ， 再倒出来备用 。
7、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟 。
8、洗干净控干水份后，再煎一下 。
9、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子 。
10、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉 。
11、葱段也放进去再次翻均匀 。
【排骨炖茄子的家常做法 怎么做排骨炖茄子】12、最后关火装盘即可食用 。
