1、食材：面粉250g、鸡蛋1个、酵母3克、盐适量、白糖适量 。
【炸油条的做法和配方窍门 炸油条的做法介绍和配方及窍门】2、半斤面粉基本上够一家三口的正常饭量吃了 。首先把所有的材料都称好 ， 放在汤碗里 。油条的配方是：面粉250g、鸡蛋1个、酵母3g，白糖和盐可以根据自己的口味来调节 。
3、加鲜牛奶用筷子把所有的材料搅拌在一起 ， 直至搅成棉絮状 。就可以上手了 。如果初次和面 ， 也可以量一下水的克数，面粉和水的比例大约是2：1，和好的面软硬正好 。但是这里放了个鸡蛋，水要适量地减少 。
4、然后反复揉搓、摔打，把面和成光滑的面团，待发酵，如果天气温度低的话，可以将盛有面团的碗，放入加入一定温水的电饭锅内保温 。
5、约30分钟后 ， 面团发酵好了，大约为原来的两倍大 ， 拿出来排气，擀成约1厘米厚的面饼，切成约2厘米宽的长条状 。
6、两个长条上下重叠，用筷子放在中间压一下，就成图中的样子了，油条胚就做出来了，都做成这个样子，准备下油锅，哈哈 。
7、油锅烧七成热，放入油条胚炸 ， 一下就油锅中漂上来了，用筷子轻轻翻一下，炸成金黄色，可以享用了 。
