牛肉萝卜丸子做法教程简单 牛肉萝卜丸子做法教程

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1、食材:牛肉400克 , 胡萝卜适量 , 洋葱,糖适量,鸡蛋,面粉,淀粉适量 , 料酒,盐,胡椒粉适量,老抽 , 生姜,葱适量,生抽适量 。
2、牛肉400g、洋葱,胡萝卜,姜 , 葱洗净,准备 。
3、材料全部剁碎,除胡萝卜以外 , 其它材料在放一起剁碎 。
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4、剁好后 , 放入盆中调料,加入:面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个,搅拌均匀,腌制30分钟 。加入剁好的胡萝卜 。用手团成一团,用力摔打5分钟,每一放摔下去,都感觉肉在不断的回弹 。这一步很关键 , 会让丸子比较有弹性 。
5、油温五成热 , 开始下丸子,火不要太大,中火就可以了 。丸子下锅后 , 不要翻动,等飘起来捞出,凉凉后,再复炸一次,表面会比较脆 。

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