1、先处理鱼,要注意鱼刺,这鱼刺扎到人挺疼的,从鱼嘴部位往下拉,然后去除内脏 。
2、将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净 , 如果怕鱼刺扎人,也可以将鱼刺用剪刀剪掉,这样食用就放心了 , 只是上桌颜值不太好看,红辣椒去籽切块,蒜瓣剥掉皮 , 葱切段 , 生姜切片 。
3、先将锅烧热,然后倒入油将油烧热,将黄辣丁一个个放入锅中油煎 。
4、单油煎一下,加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下 。
5、使鱼入味后,加入红辣椒,这个辣椒一点不辣,主要用来配色用的,当然吃起来也很美味,如果喜欢辣味 , 可以加入辣椒粉 。
【红烧黄辣丁 做黄辣丁的方法】6、加入适量水开始煮一下鱼 。
7、尽量不要翻动鱼,以免将鱼弄碎,等待鱼汤浓稠渐干即可 。
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