在采摘香菇时，要用大拇指和食指捏紧香菇菌柄的基部 ， 先左右捻转后，轻轻向上拔起 。下面我们了解一下香菇采摘时间是几月份，以及采摘香菇应注意哪些问题 。
一、香菇采摘时间是几月份
香菇在7、8分成熟时采收 。成熟标志 ， 菌膜已破 ， 菌盖尚未完全开展 ， 尚有少许内卷，形成铜锣边，菌褶已全部伸长 。
适时采收的香菇，色泽鲜艳 ， 香味浓，菌盖厚，肉质软韧，商品价值高 。过期采收，菌伞充分开展 ， 肉薄、脚长、菌褶变色，这时，它的重量减轻 ， 商品价值低 。
二、采摘香菇应注意哪些问题
(1)不要损伤菌盖和菌褶，以免影响品质 。
(2)应避免损坏段木树皮或木屑营养块表面的菌膜屡 。
(3)残留在段木上或菌砖上的菇脚，应及时用小刀挖掉，以免腐烂、长霉 ， 影响产量 。
(4)采下的鲜菇，要及时用小竹篓或木箱装盛，防止互相挤压 ， 损坏外观和造成霉烂 。
(5)晴天多采，雨天少采或不采，采后要当天烘烤焙干，及时包装 。
【香菇最佳采摘时间 香菇采摘时间是几月份】
三、香菇采摘后的菇床整理
菇床整理是产菇期间的一项日常工作 ， 每天采菇后随即进行；采完一批菇后，要进行一次全面整理 。菇床整理要做好以下工作：
(1)用镊子把残留于菇床上的菇根挖取干净，否则会烂掉，招致病虫害 。对老化的菌根也要挑取干净 。
在产菇前期，菌丝的生命力还很旺盛，再生能力强，只要轻轻拨动孔穴周围的土层，挑取粗的菌索 ， 到了产菇后期 ， 土层中老化菌索很多，又粗又硬，盘根错节，再生力很弱，就要挑取干净，以免影响有结菇能力菌丝的生长 。
(2)要把死亡的小菇蕾检取干净，以免在菇床上霉烂，招致病虫害发生 。
(3)采菇，挖菇根和老菌索而留下的孔穴，要用细土粒补上填平 。新补上的土粒若是干的，要用喷雾器喷湿 。
(4)要利用菇床基本上没有子实体的有利时机，做好病虫检查和防治工作 。
