1、加萝卜 。在炖羊肉的时候 , 可以放一个萝卜 , 并且在萝卜上扎一些眼 , 这样在炖的时候,羊肉的膻腥味就能去掉了 。
2、加八角 。最好在肉下锅的时候,就放入八角,它的香味在炖的过程中溶于水浸入肉中,既能去除肉腥味 , 还能提香 , 增加口味 , 增加食欲 。
【秘制祖传炖羊肉的秘方 不腥不臊回味十足】3、冷水下锅 。在炖羊肉的时候,记得冷水就下锅,等水烧开之后,捞出表面的浮沫后,就可以放料,炖上3个小时 。
4、加中药材 。在熬制羊肉汤时,可以放一些当归、枸杞、黄芪等中药材,这样熬出的汤,不仅滋补,还有养生功效 。