食用菌生产是一个系统工程，所需要的设备与器械较多，主要包括生产机械、灭菌设备、接种设备、培养设备和制种工具等 。下面我们介绍一下食用菌生产设备有哪些，供参考 。
一、食用菌的生产场地要求
菌种生产场地要求较高 ， 如果经济条件许可，最好新建 。建造场地选择在交通方便、水电齐全、周围环境卫生的地方 。
建造规模可根据生产规模的大小确定 ， 但接种室、培养室不宜太大，以便于清洁消毒和环境控制 。为了确保接种室、培养室的卫生，外边可考虑设置一个缓冲间 。
如果经济条件有限的话 ， 现有的闲散房屋、普通民宅均可作为菌种生产的生产场地，但周围环境要卫生、密封性要好、便于清洁消毒 。
二、食用菌的灭菌设备有哪些
根据食用菌灭菌的方式可分为两类：一类是高压蒸汽灭菌设备，一类是常压蒸汽灭菌设备 。
1、高压蒸汽灭菌设备高压蒸汽灭菌设备就是我们常说的高压蒸汽灭菌锅 。根据外形特征分为：手提式、直立式及卧式等 。可根据生产需要到专业部门购买 。
手提式高压蒸汽灭菌锅：该锅为铝合金制造的桶和盖 ， 内部有盛装消毒物品的铝质消毒桶 。使用压力一般为0.15兆帕 。体积?。?重量轻，移动灵活，用电加热 。主要用于母种培养基的灭菌 。
【食用菌需要哪些生产设备 食用菌生产设备有哪些？】直立式高压蒸汽灭菌锅：该锅为金属板制成的耐压防锈夹层圆桶，外层为钢壳，内胆为碳钢或不锈钢，功率一般12千瓦 ， 主要用于原种和少量栽培种培养基的灭菌 。
卧式高压蒸汽灭菌锅：该锅由厚钢板焊制而成，容量大，用电或煤炭加热 。主要用于原种和栽培种培养基的灭菌 。
高压蒸汽灭菌的特点：灭菌时间短，灭菌彻底；但每次灭菌量少，投资较大．生产成本较高 。
2、常压蒸汽灭菌设备常用蒸汽灭菌设备通常用土蒸锅，常用于原种、栽培种培养基和栽培料袋的灭菌 。土蒸锅容量大小一般根据生产规模自行设计建造 。建造要点是：
灶体最好用砖砌成，灶上安装中型铁锅，灶下烧柴或者煤炭 ， 四周用砖块水泥围成桶状 ， 侧面开门；灶顶部最好制成拱圆形，这样冷凝水可沿灶的内壁下流而不会打湿棉塞；
灶仓内要设层架结构，以便分层装入灭菌物；灶上应安装温度计，便于随时观察灶内温度的变化；
因灭菌时间长，常压灶要设计加水装置，但一次加水不能太多，以防温度突然下降影响灭菌效果；灶仓的密闭程度要尽可能高，这样既可提高灭菌效果，又可节省燃料 。
三、食用菌的其他生产机械（设备）食用菌生产还用的机械主要有拌料机，装袋机，装瓶、装袋两用机等 。一般生产规模较小，量少时可以人工拌料、装料 。
生产规模较大 ， 量多时采用拌料机拌料 ， 装瓶、装袋两用机装料，省时、省力、速度快，生产效率高 。
食用菌的其他生产设施和设备主要包括生产场地、生产机械、灭菌设备、接种设备、培养设备和制种工具等 ， 这里不再一一赘述 。
