1、用料：黄花鱼、葱、姜、蒜、白糖、米醋、生抽、花椒 。
2、黄花鱼收拾干净 ， 两面打上花刀，用厨房纸吸干水分 。平底锅烧热，放油，把鱼放进去炸到两面金黄色备用 。
3、铁锅烧热放底油，花椒炸黑后捞出 。下入葱段，蒜瓣和姜片 ， 煸香 。放入米醋，生抽和白糖，待汁烧开放入开水，把鱼慢慢放进去，水能没过鱼就可以了 。中火炖20分钟，中间可以翻个面 。
【高压锅炖黄花鱼的家常做法 铁锅炖黄花鱼步骤】4、大火收汁 ， 汤汁粘稠了 ， 就可以出锅喽 。当然如果喜欢吃鱼汤泡饼或者泡米饭的话就不要大火收汁了 。
