从稻田里割下来的较长的稻草和麦草,并采取传统的堆草栽培方式,栽培地点可在室内、室外稻田、大棚内、果树下、均可进行 。
堆的大小应根据外界气温高低而具体确定，气温低堆形要大 。气温高，堆形要小 。一般气温在25摄氏度左右时，堆宽75米，堆高35公分左右 。气温在30摄氏度左右时，堆宽70公分，堆高30公分左右 。气温在33摄氏度以上时，堆宽60公分 ， 堆高25公分左右 。踏堆的方式很多，现主要介绍以下几种：
1、轧草式先在栽培场上做好栽培畦，整理好床面，畦面浇石灰水或撒石灰粉 。为多出地菇先在栽培畦周围土上播－条1.5公分左右宽的菌种，然生踩第一层草，刚好压住菌种 。将用5％的石灰水浸湿的稻草用轧刀从中轧成两段，边轧边堆，齐头切面朝外，草头草尾朝内，－把紧靠－把，用脚踩紧，堆中间填放乱稻草，根据草的干湿适当浇水 。
在第一层草的周围，离堆边2公分左右朝内播上1.5公分宽的菌种 。然后踩第二层，草把刚好压住菌种 ， 其播种方法同第一层，一般堆2－4层，上一层周围均比下一层缩进2公分左右，堆成长方梯形，顶上一层撒播菌种，播种后盖上薄薄一层稻草，踏紧，堆成龟背形，堆表用塑料和稻草覆盖 。一般50千克稻草播菌种5瓶左右，适当增加播种量 ， 杂菌少，出菇快 ， 产量高 。【草菇堆草式栽培技术 草菇种植技术方法】
2、扎把式先将稻草放在5％的石灰水中浸泡5－6小时，然后再将稻草扭成8字形的把子 ， 用草扎紧，每把干重0.25千克左右，其它方法同前 。
3、折尾式此法适用于65公分以上的长稻草，每把干重0.4千克左右，在近草头1/3处扎把，要求草头整齐 ， 踩堆时，草头在畦的－侧 ， 草尾在畦的另－侧，同时折转草尾踩紧，下种后踩第二层 。草头方向与第一层相反压在第一层草尾上 。
